Ding Tea est la première implantation parisienne d'une chaîne de bubble tea taïwanaise, située rue Saint-Martin à quelques pas de Châtelet. C'est un endroit sans chichis, conçu pour le takeaway, qui sert de bons milk teas et thés aux fruits avec des boba bien moelleux — le genre d'endroit où l'on passe pour un petit boost de l'après-midi, pas pour s'attabler. Avec une note de 4.4 sur près de 200 avis, la marque a conquis une clientèle fidèle parmi les locaux qui veulent du milk tea taïwanais authentique sans avoir à traverser la ville pour cela.
Des boba bien moelleux et du milk tea taïwanais authentique — le vrai deal dans le centre de Paris, sans raccourcis.
Allez-y les après-midi en semaine pour éviter la file du week-end — l'espace est petit et pensé pour le takeaway, alors prévoyez de prendre et repartir.
Authentique bubble tea taïwanais au cœur de Châtelet
Ding Tea, c'est enfin une vraie adresse de bubble tea taïwanais au cœur de Paris, et ça manquait. Première boutique parisienne d'une enseigne présente dans le monde du thé depuis 2004, on sent tout de suite que les bases sont maîtrisées : le thé au lait est correctement infusé, le sucre bien dosé, et les perles de tapioca ont cette texture ferme et moelleuse qu'on cherche sans la trouver partout. Le classique au lait avec boba et sucre brun est la valeur sûre — équilibré, pas écoeurant, et franchement fidèle à ce qu'on boirait à Taipei plutôt qu'à une version diluée à la française.
La carte est suffisamment variée pour explorer sans s'y perdre : thés au lait, thés aux fruits, plusieurs garnitures au-delà des perles. À environ 7-8€ le gobelet, c'est le tarif attendu pour le centre de Paris, sans être donné non plus. Le local est petit, clairement pensé pour le takeaway — on n'y vient pas s'installer une heure avec son ordinateur. Mais l'emplacement sur Rue Saint-Martin est idéal quand on flâne du côté de Châtelet ou du Marais et qu'on a besoin d'un coup de fouet sucré. Le service est rapide, ce qui compte quand la file s'allonge, surtout le week-end avec la foule post-shopping et les étudiants.
Ce n'est pas un bar à thé gastronomique, et c'est très bien comme ça. Ding Tea assume le côté simple et efficace : un bon bubble tea, vite fait, sans chichis. Si vous avez été déçu par des bubble teas trop sucrés ou artificiels ailleurs dans la capitale, c'est l'adresse qu'il vous faut. Venez chercher votre boisson et filez profiter de la ville.