Dignita Hoftuin est le genre d'endroit pour le brunch qui vous fait oublier que vous êtes en ville. Niché dans un jardin de cour tranquille au large du Nieuwe Herengracht, il propose un brunch servi toute la journée avec une conscience — tout est fait maison avec des ingrédients biologiques et d'origine locale, et l'éthique de l'entreprise sociale (« Eat well, do good ») imprègne tout. Le cadre du jardin est la véritable attraction, surtout les jours ensoleillés, lorsque la terrasse se remplit rapidement de locaux qui savent que c'est l'un des endroits les plus pittoresques d'Amsterdam pour s'attarder autour d'œufs et de café.
Un endroit pour le brunch dans un jardin de cour feuillu où tout est fait maison avec des ingrédients biologiques — le brunch toute la journée le plus pittoresque d'Amsterdam.
Arrivez avant 10h le week-end pour obtenir une place en terrasse dans le jardin — cela se remplit rapidement et ils ne prennent pas de réservations pour le brunch.
Dignita Hoftuin, c'est sans doute l'un des spots de brunch les plus charmants d'Amsterdam, et le secret est bien connu — plus de 3 000 avis Google et une note de 4,4 parlent d'eux-mêmes. Ce qui distingue cet endroit, c'est le cadre : un jardin intérieur verdoyant sur la Nieuwe Herengracht qui donne l'impression d'être loin de l'agitation urbaine. Par une journée ensoleillée, la terrasse est imbattable, et le fait que le brunch soit servi toute la journée permet d'arriver à midi et de commander des œufs bénédicte ou des pancakes sans qu'on vous juge.
La cuisine est régulièrement bonne — fraîche, joliment présentée, et préparée sur place avec des ingrédients bio et locaux dans la mesure du possible. Les bitterballen et kaaskrokets sont excellents si vous venez juste pour un verre, et le menu saisonnier apporte de la variété. Le service peut être lent quand c'est plein (ce qui arrive presque tous les week-ends), donc ne venez pas si vous êtes pressé. Le côté entreprise sociale — "Eat well, do good" — ajoute une dimension éthique sans être moralisateur.
Arrivez tôt le week-end si vous voulez une place en terrasse, ou essayez un matin en semaine quand c'est plus calme. C'est plus cher qu'un café ordinaire, mais vous payez pour le cadre jardin et la qualité, et la plupart du temps, ça vaut le coup.