Derrière une façade néoclassique discrète sur Rue Royale se trouve l'une des salles à manger les plus époustouflantes de Bruxelles — un jardin d'hiver Art Nouveau de 1904 conçu par l'architecte Paul Hamesse, pratiquement inchangé et classé comme monument. On y vient pour l'architecture et on y reste pour la cuisine honnête de brasserie belge : pensez stoemp, carbonnades, et des assiettes généreuses qui ne choqueront pas votre portefeuille. Ouvert uniquement du mercredi au samedi, c'est le genre d'endroit où vous ne tomberiez jamais par hasard si un habitant ne vous l'avait pas indiqué.
Dinez dans un jardin d'hiver Art Nouveau de 1904 pratiquement inchangé par Paul Hamesse, avec une cuisine honnête de brasserie belge à des prix étonnamment justes.
Ils ne sont ouverts que du mercredi au samedi — réservez à l'avance pour le déjeuner du week-end, lorsque la lumière du jardin d'hiver est à son apogée.
Un joyau Art Nouveau de 1904 servant les classiques authentiques de la brasserie belge
On ne devine jamais, derrière la façade néoclassique de la Rue Royale, ce qui attend à l'intérieur. Poussez la porte de De Ultieme Hallucinatie et vous voilà dans un jardin d'hiver Art Nouveau de 1904 — verres courbés, fer forgé et boiseries — signé par Paul Hamesse pour l'ancien Hôtel Cohn-Donnay. L'intérieur est pratiquement inchangé et classé comme monument, ce qui donne l'impression de manger à l'intérieur d'un morceau du patrimoine bruxellois plutôt que dans un simple restaurant. La brasserie a été intégrée dans cet espace historique en 1981 par Fred Dericks, et le résultat est une salle qui vous coupe le souffle à plusieurs reprises.
La cuisine est celle d'une brasserie belge classique — pas de gastronomie moléculaire ni d'écumes, juste des plats honnêtes. Carbonnades flamandes, stoemp, poisson frais, portions généreuses à des prix raisonnables vu le cadre. Les avis saluent régulièrement le rapport qualité-prix : on mange correctement dans l'une des plus belles salles de Bruxelles pour ce qu'on paierait dans n'importe quelle brasserie de milieu de gamme. Le service est aimable et sans précipitation, ce qui sied parfaitement à l'ambiance.
Ouvert uniquement du mercredi au samedi, midi et soir, ce qui renforce le sentiment que cet endroit fonctionne à sa propre rythmique. La terrasse à l'arrière est une belle option quand il fait beau. Pour les amoureux de l'Art Nouveau, c'est incontournable — mais même sans intérêt particulier pour l'architecture, la combinaison d'une bonne cuisine, de prix justes et d'une salle véritablement époustouflante justifie le détour.