Cuenllas est l'un de ces endroits qui continue tranquillement son petit bonhomme de chemin depuis 1939, et ce genre de longévité en dit plus que n'importe quel avis à la mode ne le pourrait jamais. C'est de la cuisine espagnole classique et sans chichis à Argüelles — le genre d'endroit où le service connaît le menu par cœur et où la cuisine ne court pas après les modes. C'est traditionnel au meilleur sens du terme : fiable, sans prétention et constamment bon.
Institution de quartier depuis 1939, Cuenllas sert une cuisine espagnole traditionnelle et fiable qui n'a jamais déçu ses habitués.
C'est un endroit prisé par les locaux — réservez à l'avance pour les dîners du week-end, ou passez sans réservation pour une expérience de tapas plus détendue au bar en semaine.
Huit décennies de classiques espagnols faits comme il faut
Cuenllas, c'est le genre de restaurant qui n'a pas besoin de faire du bruit pour exister. Ouvert depuis 1939 sur la Calle de Ferraz, il nourrit les habitants d'Argüelles depuis des générations — et le fait qu'il soit toujours aussi fréquenté en dit long. La carte penche vers la cuisine espagnole traditionnelle, avec une belle sélection de tapas et de raciones qui ne déçoivent jamais. Les avis saluent régulièrement la qualité des plats et l'attention du service, qualifiant l'endroit d'« élégant » avec une carte « exquise ». Ne vous attendez pas à de l'avant-garde : ici, c'est l'école de la vieille cuisine, mais bien faite.
Ce qui rend Cuenllas incontournable, c'est sa fiabilité. Dans un quartier où les adresses vont et viennent, ce restaurant a obtenu ses 4,3 étoiles sur près de 700 avis Google en étant simplement bon à chaque visite. Un client le résume parfaitement : « jamás me ha defraudado » — Cuenllas ne l'a jamais déçu, que ce soit pour un repas complet ou quelques tapas après le cinéma. L'ambiance est traditionnelle et locale, ce qui signifie que vous mangez là où les Madrilènes mangent vraiment.
Est-ce la cuisine la plus excitante de Madrid ? Non, et c'est assumé. Mais si vous cherchez un restaurant sérieux, bien tenu, où la cuisine maîtrise son sujet et où le personnel vous traite comme un habitué dès la première visite, Cuenllas est une valeur sûre. Commandez les classiques, partagez quelques raciones, et vous comprendrez pourquoi cet endroit a traversé huit décennies.