Cravan, c'est ce qui arrive quand un ancien du Chateaubriand décide d'ouvrir un bar à cocktails dans un écrin Art Nouveau de 1911 dans le paisible 16e. Franck Audoux l'a nommé d'après Arthur Cravan — poète, boxeur, provocateur — et l'esprit perdure : des cocktails sérieux, des huîtres et des croque-monsieurs au fromage dans un espace si minuscule que vous ferez des coudes avec des inconnus. C'est le genre d'endroit qui vaut le déplacement jusqu'à Auteuil.
Un minuscule bar Art Nouveau de 1911 dans le paisible 16e où un ancien du Chateaubriand sert certains des cocktails les plus réfléchis de Paris.
Arrivez dès 18h à l'ouverture — avec seulement quelques sièges, ce minuscule bar se remplit vite le week-end.
Une boîte à bijoux Art Nouveau de 1911 pour des cocktails sérieux
Caché au fond du 16e, rue Jean de La Fontaine, Cravan est le genre d'endroit qu'on ne remarque pas en passant — et c'est précisément ce qui le rend attachant. Franck Audoux, ancien du Chateaubriand, a transformé une devanture Art Nouveau de 1911 en l'un des bars à cocktails les plus intimes de Paris. Le lieu est minuscule : quelques places, un comptoir courbé magnifique, et des détails d'époque qui donnent l'impression d'entrer dans une capsule temporelle. Le nom rend hommage à Arthur Cravan, poète et boxeur, neveu d'Oscar Wilde, et cet esprit provocateur transparaît dans l'ambiance.
Les cocktails sont excellents — créatifs, équilibrés, autour de 15€ — et la carte évolue régulièrement. Côté food, ne faites pas l'impasse sur les huîtres et le grilled cheese, qui sonnent simples mais tombent parfaitement avec un verre. Condé Nast l'a classé parmi les meilleurs nouveaux bars du monde en 2020, et le niveau s'est maintenu.
Le principal reproche des clients porte sur le rapport qualité-prix : les portions sont modestes par rapport aux tarifs, ce qui se comprend vu le quartier mais qu'il faut savoir avant d'y aller. Ouvert du mercredi au samedi, 18h à 23h, avec si peu de places, arrivez tôt. Ce n'est pas un bar pour les grands groupes, c'est un bar pour partager un verre tranquille avec quelqu'un qu'on a vraiment envie d'écouter.