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Coque
“Matches your preference for quiet, immersive environments. This venue's atmosphere aligns with your saved favorites.”
L'ambiance
Coque isn't just another two-Michelin-star restaurant in Madrid—it's a full sensory journey designed by the third-generation Sandoval brothers. After moving from their family home in Humanes to the Marqués de Riscal building in Almagro, they've created a space that flows through four distinct areas: cocktail bar, wine cellar, kitchen, and dining room. The "Roots" tasting menu (€340) is a masterclass in Spanish gastronomy with a focus on sustainability, but be prepared for the experience to run long—this is a meal you'll want to savor slowly.
Known For
- •Roots tasting menu
- •Green Michelin star
- •Jaral de la Mira estate
- •four-space dining experience
Best For
Location & Hours
Horaires non disponibles
Avis (1)
A Four-Space Journey Through Spanish Gastronomy
Coque represents the pinnacle of modern Spanish gastronomy. The Sandoval brothers—Mario in the kitchen, Diego front of house, and Rafael as sommelier—have created something truly special with their move to Madrid's Almagro neighborhood. The restaurant's four distinct spaces guide you through a narrative: starting at the cocktail bar, moving through the wine cellar, passing the open kitchen, and finally arriving at the dining room. It's theatrical without being pretentious.
The "Roots" menu is a journey through Spanish terroir, with dishes that showcase their Jaral de la Mira estate's work in reintroducing extinct vegetables. The wine pairings are exceptional, though the premium option can cost three times the food price. What sets Coque apart is their commitment to sustainability (earning them a Green Michelin star) without sacrificing any culinary excellence. This is destination dining at its finest—plan for at least three hours and come hungry for both food and experience.
Lire en français
Coque incarne l'apogée de la gastronomie espagnole moderne. Les frères Sandoval — Mario en cuisine, Diego en salle et Rafael comme sommelier — ont créé quelque chose de véritablement spécial avec leur déménagement dans le quartier d'Almagro à Madrid. Les quatre espaces distincts du restaurant vous guident à travers un récit : en commençant au bar à cocktails, en passant par la cave à vin, la cuisine ouverte, pour enfin arriver à la salle à manger. C'est théâtral sans être prétentieux.
Le menu "Roots" est un voyage à travers le terroir espagnol, avec des plats qui mettent en valeur le travail de leur domaine Jaral de la Mira pour réintroduire des légumes disparus. Les accords mets-vins sont exceptionnels, bien que l'option premium puisse coûter trois fois le prix de la nourriture. Ce qui distingue Coque, c'est leur engagement envers la durabilité (qui leur a valu une étoile Michelin verte) sans sacrifier l'excellence culinaire. C'est de la restauration de destination à son meilleur — prévoyez au moins trois heures et venez avec faim de nourriture et d'expérience.