Collina am Berg

L'ambiance

Collina am Berg est le genre d'endroit où vous pouvez regarder les chefs chasser leur propre gibier et le transformer en quelque chose de véritablement spécial sous vos yeux. Situé au cœur de Spittelberg, cet établissement reconnu par le Michelin a l'allure d'un secret local malgré sa réputation grandissante. La cuisine ouverte et les sièges au comptoir créent une atmosphère intime et conviviale où vous faites partie de l'action, et non plus simple spectateur. Ce qui distingue Collina, c'est son engagement envers des ingrédients exclusivement autrichiens et principalement biologiques, ainsi que son approche unique du gibier. Le carpaccio de chevreuil au céleri-rave mariné ou le schnitzel de gibier signature avec salade de pommes de terre sont des plats remarquables qui témoignent de leur savoir-faire. Si vous visitez en été, ne manquez pas la pergola protégée de la pluie — elle se transforme en un espace semblable à une terrasse, parfait pour s'attarder autour d'un verre de vin.