Cielo

Cielo, c'est exactement ce genre d'endroit que les Berlinois chuchotent depuis des années. Vous entrez dans une ambiance chaleureuse, boisée et tamisée, avec ce murmure caractéristique de gens qui savent ce qu'ils boivent. La carte des vins naturels est vraiment intéressante—pas seulement les classiques habituels. Si vous en avez marre du même Pinot Grigio, voici votre adresse. Le chef Ivano Pirolo tient une cuisine sobre et attentive, chaque assiette étant soignée dans sa qualité.

La cuisine est simple mais réfléchie. Commencez par le pain au levain de Keit, ce genre de pain qui vous donne envie de lécher l'assiette. Ensuite, optez pour quelque chose comme le thon jaune, qui change selon la saison mais offre toujours cet équilibre parfait entre fraîcheur et richesse. Ce n'est pas un endroit pour un festin, mais pour grignoter, discuter et déguster quelque chose que vous n'avez jamais essayé. Les réservations sont indispensables le week-end, mais les passages sans réservation fonctionnent souvent si vous arrivez tôt.

Si vous cherchez un bar à vins sans chichis, de haute qualité et qui ne cherche pas à impressionner, Cielo coche toutes les cases. Ce n'est pas flashy, mais il dégage cette confiance tranquille qui vient de la maîtrise de son art. Parfait quand vous voulez avoir l'impression d'être dans le secret, et non pas juste un touriste de passage.