Ciacco n'essaie pas d'être une gelateria ordinaire — c'est l'endroit où la culture du gelato de Milan obtient son doctorat. Niché Via Spadari à quelques pas du Duomo, la petite boutique (« Gelato Senz'Altro » — du gelato et rien d'autre) propose des boules d'une douceur impossible et intensément savoureuses pour lesquelles les locaux font la queue toute l'année. Vous y trouverez des classiques impeccables aux côtés d'expériences audacieuses comme le gelato au porc effiloché et à la sauce au thon qui fonctionnent vraiment, ce qui est exactement pourquoi The Infatuation l'a surnommé « le major de promotion du lycée du gelato ».
Minuscule, audacieux et élaboré avec obsession — Ciacco propose un gelato si bon qu'il fait que la saveur porc effiloché ressemble à un choix de vie raisonnable.
Il y a souvent une queue Via Spadari, surtout le soir et le week-end — allez-y en milieu d'après-midi en semaine pour l'attente la plus courte et la dégustation la plus détendue.
Le major de promotion de la glace italienne à Milan — Classiques et expériences folles réunis
Si vous passez près du Duomo sans vous arrêter chez Ciacco, vous ratez quelque chose. Cette petite boutique de la Via Spadari — le nom complet, « Gelato Senz'Altro », dit tout : du gelato et rien d'autre — sert depuis des années l'un des gelati les plus discutés de la ville, et les 4,6 étoiles sur des milliers d'avis ne sont pas un hasard. La texture d'abord : d'une onctuosité impossible, dense sans être lourde, le genre de boule qui tient sur le cornet et fond lentement sur la langue. Les classiques sont irréprochables — un pistache qui goûte vraiment la pistache, un café gelato que les gens encensent, des sorbets fruités qui chantent.
Mais ce qui rend Ciacco vraiment unique, c'est l'audace. Du gelato au porc effiloché. Du gelato à la sauce tonno. Ce ne sont pas des gadgets : c'est le travail de quelqu'un qui considère le gelato comme un medium culinaire, pas juste un dessert. The Infatuation a qualifié l'endroit de « major de promo du lycée du gelato », et la métaphore est parfaite — Ciacco cartonne sur les bases et vous surprend avec des options que vous ne saviez pas vouloir. L'espace est minuscule, il y a souvent de la queue, et ça avance vite : on commande, on déguste en marchant, on ne s'attarde pas. Goûtez les parfums audacieux si vous êtes curieux, mais ne négligez pas le matcha ou l'ananas non plus.