Si vous recherchez une cuisine française traditionnelle bien maîtrisée sur la Rive Gauche, c'est l'endroit qu'il vous faut. Chez Fernand Christine occupe le rez-de-chaussée d'un bâtiment en pierre du 18e siècle dans une petite rue calme près de Saint-Germain, avec trois salles voûtées, des poutres apparentes et des murs en brique rouge qui donnent l'impression de pénétrer dans un Paris qui n'existe presque plus. Le boeuf bourguignon est le plat à commander — les critiques le qualifient de « légendaire » — et la carte des vins est solide. C'est fréquenté par les touristes vu l'emplacement, mais la cuisine mérite son succès.
Caves voûtées du 18e siècle, poutres apparentes, et un boeuf bourguignon que les avis TripAdvisor qualifient de « légendaire » — le fantasme du bistro parisian, incarné avec sincérité.
Réservez — les trois salles voûtées se remplissent vite, surtout le week-end, et les clients sans réservation se voient souvent refuser l'entrée.
Bistrot français à l'ancienne avec un bœuf bourguignon légendaire
Chez Fernand Christine, c'est l'adresse que l'on donne à quelqu'un qui veut goûter la « vraie cuisine française » sans risque de déception. Niché au rez-de-chaussée d'un bel immeiment du 18e siècle, rue Christine, à deux pas de Saint-Germain-des-Prés, le restaurant s'étend sur trois salles voûtées aux poutres apparentes et aux murs de briques rouges — un décor qui respire le vieux Paris, sans reconstitution artificielle. Même David Lebovitz en a parlé, ce qui en dit long sur la crédibilité de la maison.
Le boeuf bourguignon, c'est la star. Les avis sur TripAdvisor le qualifient de « légendaire » — une viande incroyablement tendre, peu grasse, nappée d'une sauce épaisse et onctueuse avec des pommes de terre parfaitement cuites. La carte fait la part belle aux classiques français, exécutés avec précision et générosité : foie gras, escargots, raviolis aux champignons, et des desserts comme la crème brûlée ou le moelleux au chocolat au caramel salé qui reviennent sans cesse dans les commentaires élogieux. La carte des vins est belle et accompagne avec justesse cette cuisine de terroir.
Ce n'est pas parfait — un critique a trouvé les joues de boeuf un peu fermes et la sauce un peu fade — et les prix du 6e sont ce qu'ils sont. Mais pour un dîner convivial dans une salle qui semble n'avoir pas bougé depuis un siècle, Chez Fernand Christine offre l'expérience bistrotière que la plupart des gens viennent chercher à Paris. Réservez, surtout le week-end — la salle se remplit vite.