Coup de cœur
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Photos
Photo prise par un curator City Insiders.
Chapter One
★ 5.0(1 avis)Restaurant
élégantchaleureuxraffiné
L'ambiance
Chapter One est le joyau couronné de Dublin, doté de deux étoiles Michelin, niché dans le sous-sol du bâtiment du Dublin Writers Museum sur Parnell Square. Le chef Mickael Viljanen marie la technique française à des produits irlandais irréprochables — pensez au homard de Donegal et aux ris de veau parfaitement cuits — dans une salle à manger qui parvient à se sentir luxueuse sans la moindre trace de raideur. L'Irish Coffee théâtral servi à table est le genre de touche finale qui transforme un excellent repas en un moment mémorable.
Pourquoi y aller
Deux étoiles Michelin, zéro raideur — la salle à manger en sous-sol de Viljanen sert une cuisine irlando-française irréprochable avec un Irish Coffee théâtral servi à table pour conclure.
Les points forts
Irish Coffeeétoilé Michelinhomard de Donegalservice chaleureux
Avant d'y aller
Réservez bien à l'avance — c'est l'une des tables les plus prisées de Dublin et les réservations se remplissent des semaines à l'avance, en particulier pour les créneaux du week-end.
Incontournables
- •Deux étoiles Michelin
- •Homard de Donegal
- •Irish Coffee servi à table
- •Cuisine franco-irlandaise du chef Mickael Viljanen
Idéal pour
occasions spécialesdîners de célébrationanniversaires marquants
1 avis
City InsidersRédaction31 mars 2026
La meilleure expérience de gastronomie fine à Dublin
Chapter One est l'un de ces restaurants qu'on planifie à l'avance, ceux qui méritent qu'on organise sa soirée rien que pour eux. Dès qu'on pénètre dans la salle du sous-sol, sous le Dublin Writers Museum, on est transporté dans un univers où chaque détail a été pensé — de l'art irlandais exposé aux murs au service impeccablement rythmé. Le chef Mickael Viljanen maîtrise parfaitement l'équilibre entre technique française et produits irlandais : le homard de Donegal est d'une subtilité rare, les ris de veau sont cuits à la perfection, et les saveurs ne tombent jamais dans l'excès.
Ce qui distingue Chapter One des autres tables étoilées, c'est son ambiance chaleureuse et accueillante. Pas de raideur, pas de formalité excessive — juste un service attentif qui laisse la cuisine s'exprimer. La carte des vins est soigneusement sélectionnée pour s'accorder avec chaque plat, et l'équipe la connaît sur le bout des doigts. Ne passez pas à côté du café irlandais, servi avec une touche théâtrale directement à table ; c'est la conclusion parfaite pour un repas déjà exceptionnel. Si vous cherchez une soirée inoubliable à Dublin, c'est ici.