Certo est la déclaration d'amour de Federico Mazzoni à Rome, niché Rue Longue Vie au cœur de Saint-Boniface. C'est à la fois un bar à vin, une trattoria et une épicerie italienne — et somehow it works as all three at once. Vous venez pour un verre de vin nature et finissez par rester pour le cacio e pepe, qui est sans conteste l'une des meilleures pâtes de Bruxelles.
Un chef romain servant un cacio e pepe impeccable et sans doute la meilleure carte de vin nature de Bruxelles, toute la journée Rue Longue Vie.
Réservez à l'avance pour le dîner — la salle est minuscule et se remplit vite. Notez qu'ils ne sont ouverts que du lundi soir au vendredi, pas de service le week-end.
Une tranche de Rome à Ixelles, avec sans doute la meilleure carte de vins naturels de Bruxelles
Certo, c'est l'histoire d'un Romain pur jus, Federico Mazzoni, qui a planté sa trattoria rue Longue Vie, dans le quartier Saint-Boniface. Le concept est malin : c'est à la fois un bar à vin, un restaurant italien et une épicerie fine, mais surtout un endroit où l'on a envie de s'attarder. On peut y venir pour un café le matin, déjeuner sur le pouce, goûter un vin l'après-midi, ou s'installer pour un dîner complet. La salle est petite, chaleureuse, et l'ambiance respère l'Italie sans tomber dans la caricature.
Côté assiette, le cacio e pepe est tout simplement incontournable — c'est l'un des meilleurs de Bruxelles, et on sent que Federico maîtrise son sujet. La calamarata au ragù de salsiccia mérite également le détour, tout comme la caponata sicilienne pour commencer. Mais ce qui fait vraiment la réputation de Certo, c'est sa cave : une sélection de vins naturels parmi les plus pointues de la capitale, avec des producteurs de qualité venus de toute l'Europe. Si vous aimez le vin nature, vous êtes au bon endroit.
Petit bémol : la salle est exigüe et très prisée, donc réservez à l'avance, surtout le soir. Attention aussi, ils sont ouverts du lundi soir au vendredi seulement — pas de service le week-end. Les prix restent corrects pour la qualité, mais la carte des vins peut vite grimper si vous vous laissez tenter (et vous vous laisserez tenter). C'est le genre d'adresse qui donne envie de revenir encore et encore.