Carthel

Carthel était l'un de ces rares endroits qui ressemblait à un véritable salon de quartier, bien avant que le quartier de la Cartoucherie ne connaisse son essor. Pendant près de sept ans, Chrystelle et Nicolas ont tenu la dragée haute, mêlant technique française et saveurs asiatiques avec une créativité qui semblait à la fois innovante et réconfortante. Les cocktails pho étaient une signature incontournable, et les bao burgers étaient constamment excellents, parfaits pour partager autour de quelques verres.

L'ambiance était toujours animée sans jamais être chaotique, avec une clientèle allant des locaux venant pour un repas rapide aux groupes célébrant tard dans la nuit. C'était un lieu où l'on se sentait partie intégrante de l'évolution du quartier. C'est dommage de le voir fermer, mais l'héritage de Carthel reste gravé dans l'ADN de la Cartoucherie aujourd'hui. Si vous cherchez une ambiance similaire maintenant, vous trouverez des échos de son esprit dans les nouveaux établissements, mais rien ne capture tout à fait cette énergie originelle.