Niché dans une petite rue calme près de la Piazza di Spagna, Cantina Belsiana est le genre de bar à vin et trattoria sans prétention que les Romains fréquentent réellement. Vous venez ici pour la lasagna al ragù — riche, à multiples couches, et réputée être la meilleure que de nombreux visiteurs aient jamais goûtée — plus une belle sélection de bruschetta, de plateaux de salumi, et un tiramisu qui clôt parfaitement le repas. Le propriétaire est connu pour parcourir la salle avec une chaleur authentique, expliquant le menu et faisant en sorte que tout le monde se sente comme un habitué.
La lasagna al ragù ici est si bonne que les critiques la qualifient de meilleure qu'ils aient jamais mangée — et le propriétaire vous traite comme un membre de la famille.
Arrivez avant 19h30 ou réservez à l'avance sur TheFork — la salle se remplit vite, surtout le week-end.
Cantina Belsiana, c'est le genre d'adresse où l'on entre sans attente particulière et dont on ressort en voulant en parler à tout le monde. Cachée dans la Via Belsiana, à deux pas de la cohue de la Piazza di Spagna, cette cantina-bistrot fait dans le simple et le sincère. La lasagne al ragù est la vraie star : les avis la décrivent régulièrement comme la meilleure jamais goûtée, avec ses couches généreuses et sa sauce à la viande longuement mijotée. La bruschetta est un classique qui ne déçoit jamais, et les plateaux de salumi et formaggi sont assez copieux pour être partagés autour d'un verre de vin.
Le propriétaire fait beaucoup pour l'âme de l'endroit. Il circule parmi les tables, explique les plats avec une passion authentique et veille à ce que chacun se sente bien — une hospitalité qui sonne vrai, pas de façade. Le roast beef, servi simplement avec citron, huile d'olive et sel, mérite plus de reconnaissance qu'il n'en obtient. Et le tiramisu final coche toutes les cases sans chercher à réinventer quoi que ce soit.
Avec une note Google de 4,6 sur plus de 1 300 avis et un 9,3 sur TheFork, le constat est clair : c'est une adresse fiable qui ne mise pas sur l'artifice. Le soir, ça peut s'animer sérieusement, alors mieux vaut arriver tôt ou réserver. Ce n'est pas l'endroit pour un menu dégustation interminable — c'est l'endroit pour bien manger, boire un bon verre et passer une soirée qui vous rappelle pourquoi les trattorias romaines sont une référence mondiale.