Canalha

Canalha, c'est exactement le genre de restaurant de quartier qu'on rêve d'avoir à côté de chez soi. Le chef João Rodrigues a pris l'âme de la tasca portugaise et l'a revisitée avec une précision de bistro — sans jamais tomber dans le chic stérile. L'omelette aux crevettes ouvertes est le plat dont tout le monde parle, et le calamars au beurre de brebis vous rappellent que la simplicité, quand elle est bien faite, vaut tous les dressages compliqués. La vitrine de produits frais à l'entrée vous dit tout de suite où vous mettez les pieds.

L'ambiance est ce qui fait vraiment la différence ici. C'est vivant sans être bruyant, convivial sans être chaotique. On y croise des familles, des couples, des groupes d'amis — tout le monde cohabite. Le tableau des plats du jour mérite qu'on s'y attarde : c'est là que la cuisine se lâche et propose des choses qu'on ne retrouve pas à la carte. C'est aussi l'endroit parfait pour partager plusieurs plats et discuter longuement.

Évidemment, ça se remplit — surtout le week-end — alors réservez. Le Bib Gourmand récemment attribué par le Michelin n'a fait que confirmer ce que les habitués savaient déjà : ici, on cuisine sérieusement, mais sans se prendre au sérieux. C'est le genre d'adresse où on commande un dernier verre, où on reste plus longtemps que prévu, et où on repart en pensant déjà à la prochaine visite.