Cambio de Tercio

Cambio de Tercio a traversé les décennies dans South Kensington et propose toujours l'une des cuisines espagnoles les plus authentiques de Londres. Les incontournables sont sans conteste le jambon Ibérico, tranché finement comme du papier, provenant de porcs nourris au gland en Andalousie, ainsi que leur carte des vins espagnols impressionnante avec plus de 500 références. Les tomates mijotées, cuites huit heures dans du vin oloroso sucré, sont une véritable découverte.

L'ambiance est simple et accueillante, même si la salle de restaurant semble un peu vieillotte par rapport aux nouvelles tables espagnoles du quartier. Ne vous attendez pas au luxe - ce que vous obtenez, c'est une authentique hospitalité espagnole et une cuisine affinée depuis près de trente ans. Les tables en terrasse sont un vrai plus pendant les beaux jours, parfaites pour observer la vie sur Old Brompton Road tout en dégustant vos tapas.

Le service est amical et très informé sur la carte des vins, véritablement impressionnante. Bien que certains plats comme la tortilla aux truffes d'été puissent sembler légèrement décevants, l'expérience globale est solide et constamment bonne. Ce n'est pas l'endroit le plus tendance, mais pour une cuisine espagnole authentique et des vins à South Kensington, c'est toujours un choix fiable que les habitants continuent de fréquenter.