Calmos

L'ambiance

Calmos est le genre de bar à vin où l'on a l'impression de tomber dans l'endroit secret préféré d'un ami—sauf que maintenant tout le monde le connaît. Les propriétaires Serge Leblond et Marc Vermeersch ont constitué une sélection impressionnante de vins naturels, à faible teneur en sulfites, dont vous pouvez réellement leur parler (demandez-leur l'assemblage Somlo de Holass). L'ambiance est joyeusement chaotique : vieux parquets, comptoirs en zinc et tables en Formica crément un charme vécu difficile à reproduire. Ce qui distingue Calmos, c'est la nourriture—de petites assiettes par Aline Gérard de La Table d'Aline qui accompagnent parfaitement votre vin. Pensez à une mousse d'artichaut et de thon ou à de la ricotta aux tomates séchées, le tout à des prix qui invitent à grignoter. C'est souvent bondé, mais ça fait partie du plaisir. Si vous n'avez pas de place, prenez votre bouteille et dirigez-vous vers la Place Morichar voisine pour regarder le coucher de soleil avec les skateurs. Note : Malgré le nom « Calmos », ne vous attendez pas à vous asseoir tranquillement ici. C'est un endroit animé où les heures d'apéro s'étendent bien dans la nuit.