Café Lomi est l'un des pionniers originaux du café de spécialité à Paris — torréfacteur, école de barista et café de quartier réunis en un seul lieu sur une rue calme du 18e. Le café y est sérieux (ils fournissent plus de 300 hôtels et restaurants partout en France), et le site de Marcadet a l'allure d'un campus universitaire pour passionnés de café plutôt que d'un café parisien typique. On y vient pour une tasse véritablement excellente, pas pour le quartier.
L'un des pionniers originaux du café de spécialité à Paris — torréfacteur, école de barista et café de quartier où l'on prend les grains au sérieux et où les habitués ne sont jamais déçus.
C'est une escapade délibérée jusqu'au 18e — prenez le bus jusqu'à Pont Marcadet (arrêt juste devant) plutôt que de faire plusieurs correspondances en métro, et allez-y un matin en semaine pour une expérience plus calme et détendue.
Lomi fait partie des pionniers du café de spécialité à Paris depuis 2010, et en poussant la porte de leur coffee shop rue Marcadet, on comprend tout de suite pourquoi. Ce n'est pas un café parisien traditionnel — c'est à la fois une torréfaction, une école de formation et un coffee shop, avec une ambiance qui rappelle plus un campus universitaire pour passionnés de café qu'un bistrot de quartier. L'espace est lumineux et industriel, on aperçoit le matériel de torréfaction, et les baristas maîtrisent vraiment leur sujet. Les habitués reviennent régulièrement, et la régularité est là : comme le dit une cliente, « Je viens régulièrement. Je ne suis jamais déçue. »
Le café, évidemment, c'est la raison principale de venir. Lomi fournit plus de 300 hôtels et restaurants en France, donc la torréfaction est prise très au sérieux. On peut commander un expresso tout simple ou un filtre préparé avec soin, à partir de grains torréfiés sur place et sourcés directement chez les producteurs — ils proposent régulièrement des origines comme l'Éthiopie. Les baristas prennent le temps d'expliquer les caractéristiques de chaque café, ce qui en fait un endroit idéal si on veut vraiment comprendre ce qu'on boit plutôt que juste avaler un café en vitesse.
Le seul bémol, c'est l'emplacement. Rue Marcadet dans le 18e, sous la butte Montmartre et loin des grands sites touristiques, c'est un café qu'on choisit délibérément, pas une halte de passage. Mais c'est aussi ce qui fait son charme : on partage l'espace avec des locaux et des professionnels du café plutôt qu'avec des foules de touristes. Si le café de spécialité vous intéresse vraiment, ça vaut le détour. Sinon, passez votre chemin.