Les Établis n'est pas un café comme les autres — c'est un concept store triple menace sur la Rue Beaubourg qui combine un atelier de réparation, une boutique éco-responsable et un coin café douillet sous un même toit. Fondé par Corinne Ngotat et Juliette Karpa et financé par un budget participatif en 2021, l'endroit fonctionne sur l'idée que réparer, siroter et faire du shopping peuvent coexister. Vous pouvez faire réparer votre lampe cassée par un artisan en résidence tout en grignotant une tartine maison et en parcourant des vêtements issus du commerce éthique. C'est le genre d'endroit qui ressemble plus à un projet communautaire qu'à une entreprise commerciale — et c'est précisément ce qui fait son charme.
Un café-boutique-atelier de réparation sur la Rue Beaubourg où vous pouvez réparer une lampe cassée, manger une tartine maison et parcourir des vêtements éco-responsables — le tout en une seule visite.
Apportez quelque chose qui a besoin d'être réparé — les artisans en résidence réparent des lampes, des petits appareils électroménagers et des bijoux sur place, vous pouvez ainsi combiner une pause café avec une réparation.
Plus qu'un café — un atelier de réparation, une boutique et un projet communautaire réunis en un seul lieu
Les Établis, c'est le genre d'endroit qui échappe à toute catégorie, et c'est précisément ce qui le rend intéressant. À la fois café, atelier de réparation et boutique éco-responsable, il s'installe rue Beaubourg avec une jolie vue sur le Passage de l'Ancre. Le concept est ambitieux mais séduisant : réunir des artisans, une consommation raisonnée et un bon café sous un même toit. Vous pouvez déposer une lampe cassée chez un artisan, manger une tartine maison, et fouiner dans des vêtements éthiques en attendant. La carte est simple — tartines, toasties, pâtisseries — avec des repas entre 9 et 15 euros, et les avis saluent régulièrement l'accueil chaleureux et patient de l'équipe, ainsi que le wifi généreux. Un client a même raconté que les gérantes l'avaient aidé à organiser un cours en visio. C'est vraiment un spot accueillant pour le télétravail ou un déjeuner tranquille.
Il faut cependant admettre que l'identité du lieu peut paraître un peu floue. La note Google tourne autour de 3,9, et certains avis pointent un manque de cohérence dans la gestion — un drapeau LGBT arraché un jour, des drag-shows et ateliers Pride le lendemain. C'est clairement un lieu porté par des valeurs communautaires et un esprit militant, mais l'exécution n'est pas toujours au rendez-vous. Si vous cherchez un café léché et sans fausse note, passez votre chemin. Mais si vous aimez les endroits qui ont du cœur, une mission qui dépasse le simple fait de vendre du café, et cette énergie un peu bricolée typique des projets financés par budget participatif, Les Établis mérite le détour. Venez pour les tartines, restez pour les convictions.