De Vie est le bar-restaurant au double concept ambitieux de l'ancien duo du Little Red Door, Alex Francis et Barney O'Kane, situé rue Saint-Sauveur dans le quartier Montorgueil-Châtelet. Ils mettent en avant les producteurs français locaux, les cocktails de saison et la durabilité — et cela leur a déjà valu une place sur la liste des 50 Best Bars. Venez pour les boissons, restez pour l'ambiance qui donne l'impression d'être dans le salon très bien fourni d'un ami.
L'ancien duo du Little Red Door concoctant des cocktails profondément saisonniers à partir de producteurs français locaux dans un bar chaleureux semblable à un salon, déjà couronné parmi les 50 meilleurs d'Europe.
Allez-y dès l'ouverture à 18h pour décrocher une place au bar en céramique — il se remplit vite et c'est là que vous voulez être pour regarder l'équipe travailler.
De Vie, c'est l'histoire de deux bartenders d'exception — Alex Francis et Barney O'Kane, passés par le Little Red Door — qui ont décidé d'ouvrir leur propre endroit et de faire les choses à leur manière. Le double concept fonctionne à merveille : au numéro 24, une cave à spiritueux de niche, et au 22, un bar à dégustation où la vraie magie opère. Un grand bar en céramique et des tables en bois clair dressent le décor pour des cocktails précis, réfléchis, et profondément saisonniers. Ce sont des boissons construites autour de ce qui pousse en France maintenant, sourcées auprès de petits producteurs locaux — et ça se sent dans le verre.
L'ambiance, c'est ce qui fait tout vendre. Plusieurs critiques le décrivent comme l'impression d'être dans le salon d'un ami — chaleureux, sans prétention, mais avec un vrai savoir-faire derrière chaque verre. L'équipe travaille avec les producteurs locaux et c'est super inspirant, comme le dit un avis. Cette éthique de durabilité et de localité traverse tout, des spiritueux stockés aux garnitures utilisées.
Déjà sacré sur la liste des 50 Best Bars Europe et lauréat du Sustainable Bar Award, avec une note de 4,8 sur Google, les Parisiens ont clairement adopté l'endroit. Ouvert du mercredi au lundi, de 18h à 1h. Arrivez tôt si vous voulez une place au bar — ça se remplit vite et c'est là qu'il faut être pour regarder l'équipe travailler.