
Photo prise par un curator City Insiders.
By the Wine est un lieu incontournable de la Rua das Flores où le plafond à lui seul vaut le déplacement—3,200 bouteilles vides créent une superbe canopée verte au-dessus du long bar en bois. C'est moins un bar typique qu'un terrain de jeu pour les amateurs de vin, proposant exclusivement tout le portefeuille de Sogrape (pensez à Mateus Rosé, Sandeman, Ferreira) accompagné de tapas ibériques consistantes comme du jambon bellota et du ceviche de saumon. L'ambiance est cosmopolite mais sans prétention, attirant un mélange de locaux et de touristes avertis qui savent éviter les pièges à touristes à proximité pour cette véritable expérience de Chiado.
By the Wine s'est imposé comme une adresse incontournable du Chiado, offrant une expérience à la fois viticole et gastronomique dans un cadre tout simplement unique. L'architecture du lieu est saisissante : le plafond entièrement recouvert de milliers de bouteilles vides crée une atmosphère verdoyante et immersive qui marque les esprits dès l'entrée. C'est un lieu où l'on vient pour découvrir l'ensemble de la production de Sogrape, le plus grand producteur de vins portugais, avec des références allant du célèbre Mateus Rosé aux grands crus de Casa Ferreirinha.
La carte des vins est impressionnante, avec environ quatre-vingt références qui s'accordent parfaitement avec une sélection de tapas de qualité. Les plateaux de jambon ibérique de bellota et le ceviche de saumon sont des valeurs sûres, tout comme les croque-monsieur au filet de bœuf. Le personnel est à l'écoute et sait guider les clients dans leur choix, que ce soit pour un verre rapide ou un repas complet.
L'ambiance est cosmopolite mais authentique, fréquentée aussi bien par les Lisboètes que par les visiteurs avertis qui cherchent à échapper aux pièges à touristes de la Rua das Flores. Le lieu est intime, avec un long comptoir en bois qui favorise les échanges. Réservation recommandée le soir, car les places sont comptées dans cet espace au charme indéniable.