Caché dans une zone industrielle de Bow, Bun & Sum est le genre d'endroit devant lequel vous passeriez cent fois sans y entrer à moins que quelqu'un ne vous y envoie. Depuis 2021, ils préparent des smash burgers halal style LA qui leur ont valu un National Burger Award en 2024 — pas mal pour un local dans une zone d'activités. Le cadre est sans fioritures (comptez manger debout en extérieur), mais les steaks sont ultra-fins, croustillants sur les bords et véritablement excellents, accompagnés de frites cuites dans la graisse de bœuf qui se sont constitué leur propre base de fans.
Lauréat des National Burger Awards 2024 préparant des smash burgers halal style LA depuis un local industriel nu à Bow — venez pour la nourriture, pas pour le cadre.
C'est un endroit axé sur l'à emporter avec uniquement des places debout en extérieur — commandez à l'avance et mangez votre burger pendant qu'il est chaud, ne comptez pas pouvoir vous asseoir.
Smash burgers primés cachés dans une zone industrielle de Bow
Bun & Sum, c'est l'endroit qui prouve qu'il ne faut jamais juger un burger par son adresse. Planqué dans l'unité 4 du Bow Triangle Business Centre, c'est pas le genre d'endroit où on tombe par hasard — on y va parce que quelqu'un qui s'y connaît en burgers vous l'a conseillé. Et il avait raison. Les patties smash style LA sont authentiques : ultra-fines, avec ces bords croustillants qu'on obtient seulement avec une plaque bien chaude. Le double smash avec fromage est le choix évident, et pour les plus ambitieux, le Big Rib Burger empile du bœuf fumé cinq heures avec une sauce BBQ au miel — c'est excessif, mais c'est exactement ce qu'on veut.
Les frites cuites au suif de bœuf ne sont pas un détail. C'est la raison pour laquelle certains reviennent. Croustillantes, goûteuses, et encore meilleures quand elles sont loaded. La carte propose aussi des burgers au pastrami, des chili cheeseburgers et des spicy tenders. Tout est halal, ce qui en fait une adresse de référence dans l'Est londonien et au-delà.
Soyons honnêtes : la note Google de 3,6 ne reflète pas la qualité du produit. La nourriture mérite son prix — ils ont remporté les National Burger Awards en 2024 — mais l'expérience reste basique. C'est d'abord un takeaway avec un setup extérieur où on mange debout. Si vous cherchez un resto avec service à table, passez votre chemin. Venez pour le burger, mangez-le chaud, et ne vous prenez pas la tête avec le cadre.