Bühler & Co.

Bühler & Co est devenu discrètement le brunch de référence à Walthamstow, et ce n’est pas seulement grâce à ses murs rose bonbon. La carte trouve un équilibre rare entre créativité et réconfort : pensez aux haricots blancs au chipotle avec leur hachis de pommes de terre, ou au bagel au tofu sriracha qui fonctionne mieux qu’on ne l’imaginerait. Mais si vous êtes nouveau ici, écoutez-moi : évitez les plats trop élaborés et commandez les œufs brouillés sur pain au levain avec champignons au beurre d’ail. Ils sont tourbillonnés comme un vortex, crémeux avec des bords croustillants, et les champignons sont vraiment croustillants, pas détrempés.

L’ambiance change selon l’heure. Le week-end, c’est une affair familiale animée avec des poussettes garées un peu partout et le bruit des rires d’enfants, tandis que les jours de semaine sont assez calmes pour travailler sur son ordinateur ou prendre un café tranquillement. Les options végétaliennes sont aussi vraiment soignées—le petit-déjeuner végétarien avec galettes de dhal épicées et paratha est un excellent choix. Ce n’est pas un endroit où l’on se dépêche : vous vous retrouverez à rester une heure de plus avec votre smoothie, même si vous aviez prévu juste un café et de repartir.