Bubbles & Wine

Si vous êtes passionné de vin sans supporter l'ostentation qui l'accompagne souvent, Bubbles & Wines sur la rue Nes est votre adresse. L'atout majeur, c'est le programme de vins au verre : plus de 55 options, toutes conservées dans des conditions optimales grâce à un système de preservation sérieux. Résultat, vous pouvez goûter des bouteilles haut de gamme que vous ne commanderiez jamais au verre ailleurs, ou composer un flight de 3-4 demi-verres par cépage, région ou qualité. Le personnel connaît son sujet et vous guide avec plaisir, sans jamais faire de manières.

Côté assiette, c'est simple mais juste : fromages artisanaux, charcuteries et pain frais qui subliment le vin sans chercher à le voler la vedette. C'est le genre d'endroit où les locaux vont vraiment — un apéro après le travail le mardi, une soirée détente entre amis le week-end. L'espace est petit, et quand ça se remplit ça devient un peu serré, mais la chaleur de l'ambiance et la qualité dans le verre compensent largement. À cinq minutes de la place Dam, mais à des années-lumière de la foule touristique.