Photos
Brasserie de la Mule
“Matches your preference for quiet, immersive environments. This venue's atmosphere aligns with your saved favorites.”
L'ambiance
In the heart of Schaerbeek's Colignon neighborhood, Brasserie de la Mule is a unique beast in Brussels' beer scene. While most Belgian breweries focus on ales, founder Joël Galy is stubbornly dedicated to crafting authentic German-style lagers using traditional decoction mashing in a former tram stable. The taproom's raw, industrial vibe—complete with bare brick walls and wooden cable drum tables—creates a casual, communal atmosphere where you can enjoy some of the city's most distinctive organic beers.
Known For
- •German-style lagers
- •decoction mashing
- •organic beers
- •former tram stable location
Best For
Location & Hours
We-Su 16:00-22:00
Avis (1)
Brussels' Only German-Style Lager Brewery
Brasserie de la Mule stands out in Brussels' crowded beer landscape by doing something almost no one else does: brewing authentic German-style lagers. Head brewer Joël Galy, a former Brasserie de la Senne brewer, has taken over a 19th-century tram stable in Schaerbeek and turned it into a unique taproom where you can taste helles, pils, and other lager styles made with traditional decoction mashing—a technique rarely seen in Belgium.
The space itself is delightfully rough around the edges, with exposed brick walls, air ducts running along the ceiling, and wooden cable drums serving as tables. It's not polished or pretentious; instead, it has that communal, Bavarian pub feel Galy was aiming for. The beers are all organic and undergo generous eight-week lagering periods, resulting in clean, crisp beers that taste distinctly different from the mass-produced Belgian pilsners you find everywhere else.
While the beer list might seem limited compared to other craft breweries, the quality and uniqueness more than make up for it. It's a place for beer nerds and curious drinkers alike who want to experience something different in Brussels. The staff is knowledgeable and passionate, ready to explain why their approach to lager brewing is so special.
Lire en français
Au cœur du quartier Colignon à Schaerbeek, la Brasserie de la Mule est une véritable anomalie dans le paysage brassicole bruxellois. Tandis que la plupart des brasseurs belges se concentrent sur les ales, le fondateur Joël Galy s'obstine à produire des lagers de style allemand authentiques en utilisant le brassage par décoction traditionnel, dans un ancien dépôt de tramway. L'ambiance du salon de dégustation, avec ses murs de briques apparentes et ses tables faites de câbles en bois, crée une atmosphère décontractée et communautaire où vous pourrez déguster certaines des bières les plus originales de la ville.
Ce qui rend cette brasserie vraiment spéciale, c'est sa détermination à perpétuer des techniques de brassage allemandes presque disparues en Belgique. Les bières sont toutes biologiques et subissent une période de maturation de huit semaines à 0,5°C, ce qui donne des lagers d'une propreté et d'une finesse rares. Le lieu lui-même, avec son aspect brut et industriel, rappelle l'atmosphère des brasseries bavaroises que Joël voulait recréer à Bruxelles.
C'est l'endroit idéal pour les amateurs de bière qui cherchent à découvrir quelque chose de différent, loin des standards habituels. Le personnel est passionné et prêt à vous expliquer les subtilités de leur approche unique. Même si la carte des bières peut sembler restreinte, la qualité et l'originalité compensent amplement. Une adresse à ne pas manquer pour qui veut comprendre pourquoi la bière belge peut aussi être allemande.