Croix de Chavaux est le brewpub maison de Montreuil — une microbrasserie née d'un projet passion de 20 ans entre vieux amis, devenue l'un des spots de bière artisanale les plus respectés de l'est de Paris. Ils brassent sur place (lots de 1,000 litres, cinq fermenteurs de 1,000 litres, deux de 2,000 litres) et la bière que vous buvez a très probablement été fabriquée à quelques mètres de l'endroit où vous êtes assis. Le week-end, le bar se transforme en café-concert, et la terrasse est l'endroit où la moitié de Montreuil se rassemble quand le soleil sort. Ce n'est ni raffiné ni design — c'est un projet de quartier avec une âme de bricolage, et c'est exactement pour ça que toute la scène de la bière de l'est de Paris le respecte.
Brassage sur place, concerts le week-end, et une terrasse qui attire tout Montreuil — c'est l'institution de bière artisanale la plus authentique de l'est de Paris.
Vérifiez leur programme avant d'y aller — s'il y a un concert, arrivez tôt pour trouver une place sur la terrasse ou vous devrez rester debout.
La Croix de Chavaux, c'est l'histoire d'une microbrasserie de quartier qui a grandi sans jamais perdre son âme. Ils brassent sur place — 1 000 litres par cuve, avec une capacité annuelle de 1 000 hectolitres — et tu le sens en entrant : l'odeur de malt, les cuves bien visibles, le côté bricolage assumé. Les pressions tournent régulièrement, de la blonde facile à boire aux bières de saison plus pointues, et les brasseurs derrière le comptoir sont toujours prêts à te raconter ce que tu as dans le verre. Prends une dégustation pour faire le tour des pressions, puis installe-toi.
Le vrai plus de l'endroit, c'est le côté café-concert. Le week-end, la salle se transforme en scène live et l'ambiance passe de l'apéro tranquille au concert blindé où tout le monde chante. La terrasse est un incontournable dès qu'il fait beau — c'est là que tout Montreuil se retrouve l'après-midi. C'est pas lisse, c'est pas design, et c'est exactement pour ça qu'on y va. Un projet local devenu une institution de la scène bière du Grand Est parisien.
S'il y a un concert, reste — mais prépare-toi à ce que ça envoie du bruit et du monde. L'endroit est installé dans un ancien squat de graffeurs devenu ateliers d'artistes pluridisciplinaires, ce qui te dit tout sur l'esprit du lieu. Viens tôt pour une bière tranquille et discuter avec les brasseurs ; viens tard pour le bruit et la foule.