Blue Boar, c'est ce qui arrive quand on prend le pub classique de Westminster et qu'on lui donne un vrai coup de jeune — lignes épurées, éclairage chaleureux, zéro tapis fatigué. Il ne prétend pas être un gastropub au-dessus de sa condition ; il fait simplement de la cuisine de pub meilleure que la plupart, des œufs écossais au poulet coronation au jaune coulant jusqu'au rôti du dimanche construit autour de bœuf de Cumbrie maturé 56 jours qui vaut chaque penny de son prix de plus de £20. Le brunch à volonté attire une foule animée le week-end, et l'emplacement près du Parlement signifie que vous partagerez la salle avec tout le monde, des fonctionnaires aux touristes en route pour l'abbaye.
Pub moderne de Westminster faisant une vraie cuisine réconfortante britannique — rôtis de bœuf de Cumbrie maturé 56 jours, œufs écossais au jaune coulant, et un brunch à volonté qui attire les foules du week-end.
Réservez à l'avance pour le rôti du dimanche — c'est le service le plus chargé de la semaine et les tables se remplissent vite avec la foule post-abbaye et locale.
Le Blue Boar, c'est l'histoire d'un pub londonien classique revisité avec une touche moderne, et le pari est plutôt réussi. Le décor est contemporain — lignes épurées, lumière tamisée, loin des tapis usés et des ornements en laiton des pubs traditionnels de Westminster — sans jamais tomber dans le froid ou le stérile. La critique Grace Dent a salué leurs œufs écossais au poulet coronation, jolis et coulants, et ce souci du détail se retrouve dans toute la carte. Le roasty du dimanche est la vraie star : le bœuf de Cumbrie maturé 56 jours, servi saignant si vous le demandez, tendre et goûteux, avec des accompagnements généreux qui justifient largement le prix.
Ce qui fait le succès du Blue Boar, c'est qu'il ne cherche pas à se faire passer pour un gastropub snob. Il assume le format — cask ales, bières craft, une carte des vins correcte, des cocktails — et fait simplement tout à un niveau supérieur. Le bottomless brunch attire une foule animée le week-end, et l'emplacement près de Westminster veut dire que vous croiserez aussi bien des fonctionnaires que des touristes en provenance de l'abbé. Avec plus de 2 100 avis Google et une moyenne de 4,4, le consensus est clair : un pub moderne fiable, sans chichis, qui sert des plats réconfortants de qualité.
Le seul bémol, c'est l'affluence : le week-end et après le travail, ça devient bruyant et le service ralentit quand c'est plein. Mais pour un roasty du dimanche ou un brunch détendu à Westminster, difficile de trouver mieux dans le quartier.