Bistrotheque

Bistrotheque est une institution de Bethnal Green depuis plus de dix ans, et elle continue de offrir une expérience remarquable. L'espace est un délice : en montant un escalier dans une ancienne usine, on découvre une salle à manger aux murs blancs, avec un piano à queue et juste la bonne quantité de lumière néon. Ce n'est plus aussi fou qu'avant (plus de cabaret queer au sous-sol), mais c'est probablement mieux ainsi ; c'est maintenant un endroit où l'on peut vraiment avoir une conversation tout en profitant d'une nourriture sérieusement bonne.

La carte est inspirée de la cuisine française mais sans prétention. Le poulet rôti est un incontournable : simple mais sublime, servi avec de l'ail confit et une touffe piquante de roquette. Le tartare de bœuf est tout aussi fiable, finement haché avec un jaune d'œuf sur le dessus qui se brise magnifiquement dans la viande. Pour les boissons, le julep au bourbon infusé à la coing est une twist enivrante qui est devenu une signature, et le Bloody Mary au brunch est assez puissant pour guérir une gueule de bois.

Le service est pointu, avec des jeunes employés en tabliers blancs impeccables qui semblent savoir exactement quand vous avez besoin d'un remplissage. La carte fixe est une aubaine si vous êtes prêt à manger tôt ou tard. Ce n'est pas parfait : l'emplacement à l'étage peut sembler un peu caché, et le brunch de week-end peut être bruyant, mais c'est partie du charme. Venez pour le poulet, restez pour l'ambiance.