Billy Brunch est le lieu de petit-déjeuner toute la journée le plus apprécié de Madrid, servant des pancakes moelleux, des œufs Bénédict et des tartines à l'avocat garnies de 9h30 à 17h, 365 jours par an. L'établissement de Fuencarral dans le quartier de Justicia est le flagship original — attendez-vous à une ambiance animée et décontractée avec un service rapide qui fait avancer la file même quand elle dépasse la porte.
Près de 5,000 avis Google à 4.9 étoiles pour des pancakes et des œufs Bénédict servis toute la journée 365 jours par an — Billy Brunch est la référence absolue du brunch à Madrid.
Allez-y avant 10am le week-end pour éviter la file — l'endroit se remplit vite mais le service est rapide une fois à l'intérieur.
Billy Brunch sur la Calle de Fuencarral, c'est le genre d'endroit qui vous fait redéfinir ce que peut être un petit-déjeuner. Ouvert 365 jours par an de 9h30 à 17h, il sert du breakfast toute la journée — et avec une note de 4,9 sur près de 5 000 avis Google, il fait clairement les choses bien. Les pancakes sont la vedette : épais, légers et moelleux, du genre qui tient vraiment ses promesses. Les eggs Benedict et l'avocado toast sont tout aussi solides, et le petit-déjeuner américain est assez généreux pour deux personnes. Les avis saluent régulièrement la qualité de la cuisine et la rapidité du service, ce qui est rare pour un endroit aussi populaire.
L'ambiance est décontractée et animée — on est dans le quartier de Justicia, l'un des plus branchés de Madrid. Ça se remplit vite, surtout le week-end, mais l'équipe garde un rythme soutenu. Un commentateur sur Tripadvisor trouvait les pancakes « légers et moelleux » et les œufs brouillés parfaitement réussis, tandis qu'un autre parlait du « meilleur petit-déjeuner après celui de ma mère ». C'est dire, mais la régularité sur des milliers d'avis donne raison à ces éloges.
On vient pour les pancakes, on reste pour le café. Ce n'est pas un endroit où l'on traîne pendant des heures — c'est rapide, efficace et sincèrement excellent dans son registre. Si vous cherchez un brunch à Madrid qui ne déçoit jamais, c'est ici.