
Photo prise par un curator City Insiders.
Bang Bang Oriental Foodhall est la capitale incontestée de la cuisine asiatique de Londres, rassemblant plus de 25 restaurants spécialisés sous un même toit à Colindale. Vous y trouverez de tout, des ramen japonais et des barbecues coréens aux satay malaisiens et à l'adobo philippin, le tout dans un espace lumineux et aéré qui se révèle accueillant plutôt que chaotique. C'est le genre d'endroit où l'on peut passer une heure à décider quoi manger tant les options sont véritablement impressionnantes, dans le meilleur sens du terme. Ce qui le rend spécial est la diversité authentique – on parle de stands authentiques tenus par des personnes fières de leur cuisine et heureuses d'en discuter. Les dim sum du Royal China One 68 sont légendaires, et les ramen du Oishi Tasty Ramen offrent cette note parfaite de réconfort lors d'un après-midi pluvieux à Londres.
La meilleure halle alimentaire asiatique de Londres
Bang Bang Oriental Foodhall est exactement ce que Londres attendait – une véritable hall alimentaire asiatique qui ne ressemble pas à une version édulcorée de ce qu'on trouve en Asie. Située à Colindale, c'est un peu loin du centre de Londres, mais c'est aussi ce qui fait son charme : c'est là que les locaux vont quand ils veulent une vraie variété sans les pièges à touristes. L'espace lui-même est vraiment impressionnant – lumineux, aéré et étonnamment bien organisé pour un endroit avec plus de 25 stands.
La qualité de la nourriture est ce qui fait vraiment briller cet endroit. Je suis revenu plusieurs fois pour les dim sum de Royal China One 68 – ces bun au jaune d'œuf salé sont une révélation, et les dumplings aux crevettes sont parmi les meilleurs que j'ai goûtés en dehors de Hong Kong. Le ramen de Oishi Tasty Ramen est tout aussi solide, avec des bouillons riches qui ont vraiment l'air d'avoir mijoté pendant des heures. Ce que j'apprécie le plus, c'est que les vendeurs semblent vraiment investis dans leur artisanat ; ils discutent avec vous des ingrédients et font des recommandations sans être insistant.
Ce n'est pas parfait – la taille immense peut sembler écrasante si vous êtes pressé, et certains stands sont clairement meilleurs que d'autres. Mais c'est partie de l'aventure. Vous entrez sachant que vous découvrirez quelque chose de nouveau, et plus souvent qu'à son tour, vous repartez avec un nouveau plat favori. C'est devenu mon endroit de prédilection pour nourrir des groupes avec des goûts différents, et honnêtement, c'est l'un des rares endroits à Londres où je sens vraiment que je découvre l'étendue de la cuisine asiatique plutôt que juste les versions westernisées.