Bambino, c'est ce qui arrive quand un jazz kissaten de Tokyo et un listening bar de Londres ont un bébé dans le 11e arrondissement. Ouvert tous les soirs de 18h30 à 2h, ce bar à vin nature où l'on fait tourner des vinyles, tenu par Fabien Lombardi, attire une clientèle branchée avec ses plats de bar grillés au charbon de bois (ne sautez pas le sandwich au poulet rôti dégoulinant de jus) et une sérieuse collection de disques derrière le comptoir. L'ambiance évolue au fil de la nuit — assez calme pour dîner et boire un verre en début de soirée, puis de plus en plus clubby une fois la cuisine fermée. C'est le genre d'endroit où la musique est aussi soigneusement sélectionnée que la carte des vins, et la clientèle le sait.
Un listening bar inspiré de Tokyo où vinyles, vin nature et plats de bar grillés au charbon de bois se retrouvent tous les soirs jusqu'à 2h.
Allez-y avant 21h si vous voulez manger et avoir une vraie conversation — après, la musique monte et l'endroit passe en mode bar à cocktails.
Bambino, c'est l'endroit où le vin naturel rencontre la platine vinyle. Derrière le bar, un mur de disques tourne toute la soirée, et c'est ce qui fait toute l'identité du lieu : un listening bar inspiré des jazz cafés de Tokyo, planté dans le 11e. La carte des vins est pointue sans être prétentieuse, et la cuisine au charbon de bois surpasse largement ce qu'on attend d'un bar à tapas. Le sandwich de poulet rôti et son jus est devenu un classique, mais ne ratez pas l'épi de maïs grillé au pecorino ni le calzone aux épinards. Venez tôt si vous voulez manger et discuter ; après 22h, le volume monte et l'ambiance bascule vers le cocktail bar avec DJ.
La clientèle est jeune, branchée, et s'y connaît en vin naturel — on est dans le 11e, après tout. Le service peut être approximatif quand c'est plein, et la note Google (3,8) reflète une certaine irrégularité, mais l'énergie du lieu est difficile à égaler. Ouvert tous les soirs de 18h30 à 2h, c'est l'un des rares endroits du quartier où l'on peut prendre un verre tard et grignoter. Si vous cherchez le calme, passez votre chemin. Si vous voulez un endroit qui vibre, vous êtes au bon endroit.