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Bacira
★ 4.0(1 avis)Restaurant
fusionanimémoderne
L'ambiance
Bacira, c'est ce qui se passe quand trois chefs aux parcours totalement différents — méditerranéen, japonais et nikkei — décident de cuisiner ensemble sous un même toit à Chamberí. Le résultat est un menu fusion Michelin Bib Gourmand qui fonctionne vraiment : tiradito de Saint-Jacques au tobiko, boulettes de queue de bœuf avec purée épicée, molletes à la japonaise. Commandez 3 à 5 plats à partager et laissez la cuisine les envoyer un par un.
Pourquoi y aller
Trois chefs fusionnent les cuisines méditerranéenne, japonaise et nikkei dans un menu à partager Michelin Bib Gourmand qui tient Chamberí en haleine depuis des années.
Les points forts
Bib Gourmandfusion à partagertiraditodîner tardif
Avant d'y aller
Réservez à l'avance pour les dîners du week-end — la salle se remplit vite et les tables sont serrées, alors réservez tôt si vous voulez une place plus confortable.
Incontournables
- •Fusion nikkei-japonaise-méditerranéenne
- •Michelin Bib Gourmand
- •Format de plats à partager
- •Équipe de trois chefs (Langreo, de la Red, Zapata)
Idéal pour
dîners de groupesoirée en couplemangeurs aventureux
1 avis
City InsidersRédaction8 juillet 2026
Trois cuisines, une cuisine, zéro compromis
Bacira est une institution à Chamberí, et le Bib Gourmand du Guide Michelin qu'il conserve année après année est amplement mérité. Le concept repose sur trois chefs associés — Carlos Langreo, Vicente de la Red et Gabriel Zapata — chacun spécialiste d'une cuisine différente (méditerranéenne, japonaise et nikkei), qui parviennent à fusionner leurs univers en une carte de tapas modernes vraiment cohérente. Le tiradito de saint-jacques au tobiko et yuzu est un must, et les boulettes de queue de bœuf mijotée avec purée épicée sont ce plat réconfortant qui fidélise les habitués.
La formule est pensée pour partager — les convives réguliers conseillent 3 à 5 plats par couple, servis successivement pour apprécier chaque création. Les makis (saumon, avocat, concombre) font l'unanimité, mais ne négligez pas le gazpacho, la signature surprenante de la maison. Le service est efficace même quand la salle est pleine, même si l'espace est un peu juste — on est dans une ambiance vivante et chaleureuse, pas dans le dîner romantique au coin de feu.
Ce n'est pas donné, mais le rapport qualité-prix est réel, ce qui est précisément la promesse du Bib Gourmand. Réservez pour un dîner du week-end avec des amis qui aiment partager, commandez large sur la carte, et gardez de la place pour la glace au citron et raisins au rhum.