Autem

Autem* est l’un de ces restaurants qui vous rappelle pourquoi on aime la gastronomie italienne. Le chef Luca Natalini, présent tout le long du service, vous accueille dans sa cuisine ouverte avec une énergie communicative. Le menu dégustation, qui change au gré des arrivages du marché, est une leçon d’élégance et de créativité : les plin au canard avec graines de tomate, l’agneau laitier grillé aux champignons et herbes amères… Chaque bouchée a du sens. Rien n’est là par hasard.

L’espace, sobre et chaleureux, invite à la détente. Le service est précis sans être guindé, et les accords vins sont toujours judicieux. Certes, la facture est salée, mais on comprend vite qu’on paie pour des produits d’exception et un chef qui ose. C’est le genre d’endroit où l’on s’attarde volontiers, où le temps s’arrête le temps d’un repas qui se souviendra longtemps.