Si vous voulez manger de la cuisine belge comme les Bruxellois la cuisinent réellement — pas la version diluée pour touristes — Au Stekerlapatte est l'adresse qu'il vous faut dans les Marolles. Cette brasserie sans prétention sert de la carbonnade flamande, des moules en quatre saveurs et des plats à base de chicons avec une sincérité qui se fait de plus en plus rare. C'est le genre d'endroit où le chef se soucie encore de ce qu'il fait et où les portions ne sont pas chiches.
Une brasserie des Marolles où la carbonnade flamande et les moules sont préparées à l'ancienne — généreuses, honnêtes et fidèles à la tradition bruxelloise.
Réservez à l'avance le week-end — l'emplacement dans les Marolles se remplit d'habitués, et la salle n'est pas grande.
La cuisine bruxelloise comme il faut, au cœur des Marolles
Au Stekerlapatte, c'est l'adresse que vous donnez à quelqu'un qui cherche la vraie cuisine belge à Bruxelles, pas la version diluée pour touristes. Niché dans les Marolles, ce resto-brasserie ne cherche pas à réinventer quoi que ce soit — il fait les classiques comme il faut. La carbonnade flamande est la vedette : bœuf mijoté dans une sauce à la bière, profonde, sucrée-salée, franchement généreuse. Les moules sont proposées en quatre façons, et les noix de Saint-Jacques aux chicons sont une valeur sûre que les habitués connaissent bien.
Ce qui fait la différence, c'est la sincérité. Luc en cuisine ne coupe pas les coins, ne court pas après les tendances — chaque plat sort comme il doit sortir, fidèle à la tradition bruxelloise. Les portions sont honnêtes, les prix justes, et l'accueil a cette chaleur de brasserie de quartier où l'on reconnaît les clients qui reviennent.
Ce n'est pas de la gastronomie étoilée et ça ne le prétend pas. C'est un bon repas belge, tout simplement, dans un quartier qui a encore du caractère. Venez avec de l'appétit, commandez la carbonnade, et n'oubliez pas le stoemp s'il est au menu. Sur TheFork, la note de 9,2/10 reflète bien ce que c'est : une maison qui mérite sa réputation en faisant les choses correctement.