Au Pays est un restaurant-caviste niché Rue de Charonne, mêlant bar à vin de quartier et véritable lieu pour dîner. Ouvert uniquement en soirée (du mardi au samedi), c'est le genre d'endroit où l'on s'installe avec une bonne bouteille et on laisse la soirée se dérouler. L'équipe gère également Au Pays Tsingtao dans la même rue et une cave à côté, le pedigree viticole est donc sérieux.
Un restaurant-caviste ouvert en soirée uniquement Rue de Charonne où la carte des vins est la vedette et la cuisine est conçue pour l'accompagner — noté 9.7/10 sur TheFork.
Réservez à l'avance pour le week-end — c'est ouvert uniquement en soirée (Mar–Sam, 18h–23h) et fermé le dimanche ainsi que le samedi midi, alors planifiez votre visite en conséquence.
La table de dîner d'un caviste Rue de Charonne
Au Pays, c'est l'adresse de quartier par excellence : un restaurant-caviste posé rue de Charonne qui ne fait pas semblant. Ouvert uniquement le soir, du mardi au samedi (18h-23h), c'est le genre d'endroit où l'on s'installe pour la durée, on choisit une bouteille dans leur belle sélection, et on laisse le repas se construire autour. L'équipe gère aussi Au Pays Tsingtao rue de Lappe et une cave à part, donc le vin, ils connaissent vraiment.
Les notes parlent d'elles-mêmes — 9,7/10 sur LaFourchette, 4,5/5 sur Tripadvisor — et le bouche-à-oreille local fait le reste. La carte joue clairement la carte caviste : des plats pensés pour accompagner ce que vous buvez, pas l'inverse. On est sur une cuisine de copains, de partage, où l'on vous oriente vers une bouteille que vous n'auriez pas forcément choisie seul.
Si vous cherchez un dîner tranquille dans le coin de Charonne-Nation, où la carte des vols est la vraie star, c'est ici. Pensez à réserver, surtout le week-end, et n'oubliez pas qu'ils ferment le dimanche et le samedi midi.