Attabler

Attabler, c'est exactement ce qu'un bistrot de quartier devrait être : sans chichis, sans effets, juste une cuisine solide et des produits de qualité. Je suis entré en pensant à un simple resto de déjeuner parisien et je suis sorti vraiment impressionné. La terrine de canard était légère et précise, servie avec des légumes qui avaient vraiment du goût, pas flétris et tristes comme trop souvent ailleurs. Pour le plat principal, le pigeon était juteux et parfaitement cuit, pas gameux du tout, et les betteraves en dessous étaient un bel accompagnement. La carte des vins est réfléchie avec des marges raisonnables ; j'ai pris un Côtes-du-Rhône à 8€ qui était soyeux et savoureux. Ce qui distingue vraiment cet endroit, c'est l'exécution méticuleuse. Rien ici n'est révolutionnaire, mais tout est bien fait, et c'est rare.

Si vous êtes dans le 16e et que vous voulez un repas fiable sans vous ruiner ni affronter un service prétentieux, Attabler tient ses promesses. Ce n'est pas une destination, mais c'est le genre d'endroit où j'emmènerais des amis qui veulent découvrir une vraie cuisine bistrot française. La galette des rois était rustique mais satisfaisante, et le personnel était courtois sans être envahissant. Évitez les adresses plus chic du quartier et venez ici pour une cuisine qui a vraiment été faite avec soin.