Anju est l'endroit où le chef Sang-Hoon Degeimbre — la star d'origine coréenne et élevé en Belgique derrière L'Air du Temps — revient à ses racines. Cet établissement Bib Gourmand situé Rue de la Source propose des assiettes coréennes audacieuses à partager dans un cadre minimaliste et tendance, soutenu par une excellente carte de vins naturels et de vins de macération pelliculaire. C'est le genre d'endroit où l'on commande tout et où l'on fait circuler.
Les assiettes coréennes à partager Bib Gourmand du chef étoilé Michelin Sang-Hoon Degeimbre, avec une liste de vins naturels exceptionnelle, dans un cadre minimaliste à Saint-Gilles.
Réservez bien à l'avance pour les week-ends — la salle est petite et se remplit vite. Venez en groupe pour pouvoir commander un large éventail d'assiettes à partager.
Racines coréennes, vins naturels, et un Bib Gourmand qui le mérite
Anju, c'est la déclaration d'amour de Sang-Hoon Degeimbre à la cuisine coréenne, discrètement posé rue de la Source à Saint-Gilles. Le chef étoilé de L'Air du Temps a créé ce lieu Bib Gourmand pour partager les saveurs de son enfance, et ça se ressent dans chaque assiette. Le concept est pensé pour le partage : on commande une série de petits plats, on fait circuler, et on se laisse porter. Le cadre est minimaliste et tendance, avec une énergie néo-Séoul qui assume sa modernité sans en faire trop.
Ce qui distingue Anju au-delà de la cuisine, c'est la carte des vins. La sélection de vins naturels et de vins de macération (orange) est franchement impressionnante — pas un simple accessoire mais une vraie partie de l'expérience. L'équipe connaît la liste par cœur et vous oriente vers des accords qui tiennent face aux saveurs audacieuses, fermentées et épicées. On trouve aussi des boissons non alcoolisées Osan pour ceux qui font une pause.
C'est un endroit vivant, fait pour venir à plusieurs, commander trop et passer un excellent moment. Pas le lieu pour un dîner romantique au calme, mais une adresse de groupe par excellence. La réservation est indispensable, surtout le week-end — le bouche-à-oreille a bien fait son travail et la salle se remplit vite.