Amy Austin

Amy Austin s'est imposé comme une valeur sûre dans le paysage gastronomique dublinois — un bar à vin sans chichis avec de vraies ambitions, et un Bib Gourmand pour le prouver. Le menu est pensé pour le partage, ce qui fonctionne parfaitement dans cet espace intime aménagé dans un ancien parking. La sélection de vins au verre est impressionnante pour un endroit aussi décontracté, avec des allant de Godello à Nebbiolo, et les cocktails signature comme le Blackberry Americano montrent une vraie créativité.

Côté assiette, c'est solide dans l'ensemble. Les huîtres de Carlingford avec purée de lychee sont un incontournable, et le faux-filet argentin au mole jaune est le choix quand on veut quelque chose de plus consistant. Le pain au beurre à l'ail noir, tout simple, donne le ton : c'est une cuisine qui sait rendre les petites assiettes réfléchies, pas bâclées. Le menu du chef à 55€ vaut aussi le détour pour la version complète.

Ce n'est ni haute cuisine ni endroit romantique aux chandelles, mais ce n'est pas le but. Si vous cherchez un lieu décontracté où le bon vin, les assiettes intéressantes et l'atmosphère locale authentique priment, Amy Austin fait le job. Les places face à la rue sont idéales pour regarder passer les Dublinois, et le menu toute la journée permet de passer à 17h comme en soirée sans décalage.