Altes Zollhaus

Le Rutz Zollhaus, c’est l’endroit qu’on recommande à tous nos amis qui veulent découvrir la vraie Berlin. Le chef Marco Müller a pris les plats traditionnels allemands et les a sublimés sans en perdre l’âme. Les Königsberger Klopsen ne sont pas juste un souvenir d’enfance, c’est une démonstration d’équilibre parfait, avec des câpres et une sauce onctueuse qui vous marquent. Mais ne manquez surtout pas le plateau de charcuteries froides : un hommage aux producteurs régionaux, avec des salaisons sauvages et des jambons maison qui valent le déplacement rien que pour ça.

L’espace est un vrai plaisir. Les poutres apparentes et la brique brute lui donnent du caractère, tandis que l’éclairage minimaliste et les lignes épurées le gardent actuel. En été, la terrasse couverte le long du Landwehrkanal est inratable : imaginez siroter un verre de vin allemand pendant que l’eau défile. Le service est attentif sans être guindé, et la carte des vins (plus de 200 références) est choisie avec une vraie passion. Ce n’est pas de la nourriture pour touristes, c’est ce que les amateurs de gastronomie berlinois mangent quand ils veulent quelque chose de spécial.