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Photos
Photo prise par un curator City Insiders.
Alley Mian
★ 4.0(1 avis)Restaurant
industriel chicaniméthéâtral
L'ambiance
Alley Mian est le genre d'endroit qui transforme un bol de nouilles en spectacle. Les chefs étirent à la main le lāmiàn directement au comptoir en acier inoxydable, allongeant la pâte de blé en fils incroyablement longs avant de les plonger dans un bouillon de bœuf généreux dans le style de Lanzhou. L'espace au style industriel chic — béton brut, bois clair, verdure suspendue — fourmille d'énergie, et la politique de sans réservation signifie que vous attendrez probablement, mais le théâtre et les nouilles valent chaque minute.
Pourquoi y aller
Regardez les chefs étirer à la main des nouilles lāmiàn incroyablement longues dans un bouillon de bœuf généreux dans le style de Lanzhou, dans un espace animé au style industriel chic près de la Monnaie.
Les points forts
nouilles étirées à la mainbouillon de Lanzhousans réservationindustriel chic
Avant d'y aller
Aucune réservation acceptée et les files d'attente s'allongent — arrivez juste au moment de l'ouverture à midi ou 17h30, ou essayez la fin du service pour éviter l'attente.
Incontournables
- •nouilles lāmiàn étirées à la main
- •bouillon de bœuf dans le style de Lanzhou
- •nouilles avec côte de bœuf désossée braisée
- •nouilles sèches dāndān
Idéal pour
déjeuner décontractédîner amusant entre amiscoup de nouilles en solo
1 avis
City InsidersRédaction31 mars 2026
Alley Mian ne se contente pas de servir des nouilles : il met sur pied un véritable spectacle. Dès que vous entrez dans cet espace industrial-chic près du Théâtre de la Monnaie, votre regard est attiré par le comptoir en acier inoxydable où les chefs exécutent l'art du lāmiàn, étirant et frappant la pâte de blé pour en faire des fils interminables avant de les plonger dans des bols fumants de bouillon de bœuf. C'est le deuxième projet de l'équipe derrière Carbon, le resto sichuanais d'Ixelles, et ici ils s'orientent vers les saveurs de Lanzhou avec une carte courte mais d'une précision redoutable.
Les nouilles au ribeye braisé avec bok choy et pousses de bambou sont la pièce maîtresse — riches, profondément savoureuses, et valant chaque euro. Si vous préférez éviter les éclaboussures, optez pour les nouilles dāndān sèches à l'huile de piment ou à l'huile d'oignon vert, tout aussi réconfortantes. Ne passez pas à côté de la salade de peau de tofu épicée, et si vous avez encore de la place, la glace taïwanaise rasée au lait et aux haricots rouges est un dessert subtilement excellent. Les prix restent raisonnables : les nouilles vont de 9,90 à 21,80 €, les entrées tournent autour de 6 à 8,80 €.
Le hic ? Pas de réservations, et la file peut être longue, surtout aux heures de pointe. Ouvert du mardi au dimanche, de 12h à 15h et de 17h30 à 21h30, fermé le lundi. Venez tôt ou tard pour éviter l'attente. Le Guide Michelin s'y est déjà intéressé, et les avis Google saluent autant les nouilles que l'accueil chaleureux du personnel. C'est bruyant, c'est énergique, et c'est exactement le genre d'endroit où vous voudrez emmener des amis qui aiment la bonne cuisine avec une touche de spectacle.