Albert Cuypmarkt

L'Albert Cuypmarkt n'est pas une attraction touristique polie — c'est un vrai marché qui se trouve être l'une des meilleures expériences gratuites d'Amsterdam. Sur près d'un kilomètre le long de la Albert Cuypstraat, ses 260 étals vendent tout : fruits et légumes, fleurs, chaussettes, coques de téléphone, mais surtout de la meilleure street food de la ville. Le marché existe depuis 1905, et malgré la foule touristique grandissante, les vendeurs servent toujours les habitants du De Pijp, l'un des quartiers les plus vivants d'Amsterdam.

La nourriture est la vraie raison d'y aller. Les stroopwafels fraîchement préparées — tièdes, croustillantes dehors, caramel fondant dedain — sont incontournables, surtout à l'étal #144. Le hareng mariné au bout de la Sweelinckstraat, c'est l'expérience néerlandaise authentique pour les plus courageux. On y trouve aussi d'excellent cuisine surinamaise, des fromages hollandais avec dégustation généreuse, des poffertjes et des jus frais. Venez le ventre vide et grignotez tout au long de la rue.

Le marché ouvre du lundi au samedi, environ 9h à 17h, et ferme le dimanche. Venez tôt le matin en semaine pour éviter la foule — l'après-midi, surtout le samedi, c'est noir de monde. Le métro Noord/Zuid vous dépose à la station De Pijp en dix minutes depuis Central Station. N'attendez rien de chic ni d'Instagrammable ; c'est l'Amsterdam vrai, avec ses imperfections, et c'est exactement pour ça qu'il faut y aller.