ACID Café est le genre d'endroit qui a fait de la scène du café de spécialité de Madrid ce qu'elle est aujourd'hui. Né sur Calle Verónica dans le quartier d'Embajadores en 2017, cette boulangerie au levain et café maintient un style délibérément minimal — pensez à des lignes épurées, une musique douce et un comptoir plein de produits fraîchement cuits. Il fait désormais partie d'un petit empire avec des emplacements à Berlin, mais l'original de Madrid attire toujours les foules, surtout le week-end. On y vient pour les brioches à la cardamome et les flat whites, pas pour un déjeuner assis tranquille. L'espace est petit et l'esthétique penche vers un style stérile-cool, que certains adorent et que d'autres trouvent un peu froid. Le service peut être inégal pendant les heures de pointe, mais la qualité du café figure constamment parmi les meilleures de la ville.
Le café qui a mis la scène du café de spécialité de Madrid sur la carte — brioches à la cardamome, flat whites et une esthétique délibérément minimale depuis 2017.
Allez-y tôt les matins en semaine — le week-end, c'est bondé et le service ralentit considérablement.
Le pionnier du café de spécialité à Madrid avec du levain à la hauteur
ACID Café, c'est l'une des adresses qui a fait entrer Madrid dans l'ère du café de spécialité. Ouvert en 2017 sur la Calle Verónica, dans le quartier d'Embajadores, ce petit café-boulangerie mise sur l'épure : un décor minimaliste, une musique douce, et des produits qui n'ont pas besoin d'en faire trop. Les habitués viennent pour le café — souvent cité comme l'un des meilleurs de Madrid — et pour les viennoiseries au levain, notamment le pain à la cardamome qui revient sans cesse dans les avis.
Le principal défaut ? Le service, qui peut peiner les jours de forte affluence. Les week-ends, l'attente peut être longue et le staff parfois débordé. La meilleure solution : venir en matinée, en semaine, pour profiter du calme et d'un accueil plus détendu. L'espace est réduit, volontairement épuré, ce qui plaît à certains mais peut paraître un peu froid à d'autres.
C'est l'endroit idéal pour un flat white et une viennoiserie à emporter, plutôt que pour s'attarder des heures. Si vous explorez la scène café de Lavapiés et Embajadores, ACID est un arrêt incontournable — simple, sérieux sur le café, et fidèle à sa ligne depuis le premier jour.