Coup de cœur
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Photos
Photo prise par un curator City Insiders.
Achilli Enoteca al Parlamento
★ 5.0(1 avis)Restaurant
raffinéaxé sur le vinhistorique
L'ambiance
Achilli Enoteca al Parlamento est une institution romaine depuis 1972, passant d'un bar à vin pionnier à un restaurant étoilé Michelin qui honore toujours ses racines d'enoteca. Sous la direction du chef Pierluigi Gallo, la cuisine propose une cuisine élégante et enracinée dans la tradition, accompagnée d'une liste de vins extraordinaire comptant plus de 4,000 références. Le lieu est à la fois historique et contemporain, avec des caves du 18e siècle qui ajoutent du caractère à une atmosphère raffinée sans être guindée. Ce qui rend cet endroit spécial, c'est le mélange harmonieux entre l'hospitalité romaine traditionnelle et l'ambition culinaire moderne. Vous y trouverez les tartine gourmet qui ont tout commencé, ainsi que des menus dégustation qui mettent en valeur la technique de Gallo et son respect des ingrédients. C'est le genre d'endroit où un personnel compétent vous guidera dans la liste des vins comme un vieil ami, et non comme un argument de vente. L'étoile Michelin est revenue en 2024 après une brève pause, ce qui en dit long sur la constance et la qualité de l'établissement. C'est parfait pour les occasions spéciales ou quand vous voulez vous faire plaisir avec quelque chose de véritablement mémorable au cœur de Rome.
Incontournables
- •plus de 4000 références de vins
- •cuisine étoilée Michelin
- •caves historiques du 18e siècle
- •tartine gourmet
- •menus dégustation du chef Pierluigi Gallo
Idéal pour
occasions spécialesamateurs de vindîners romantiques
1 avis
City InsidersRédaction10 avril 2026
Une institution romaine qui vaut l'investissement
Achilli Enoteca al Parlamento incarne l'excellence de la gastronomie romaine avec une âme authentique. Dès que vous franchissez la porte, vous ressentez le poids de l'histoire—littéralement, avec ces caves à vin du XVIIIe siècle que vous pouvez explorer. Le service trouve cet équilibre parfait entre professionnalisme et chaleur, cette attention qui vous fait sentir comme si vous veniez ici depuis des années, même si c'est votre première visite.
La cuisine du chef Pierluigi Gallo propose des plats qui respectent les traditions romaines tout en apportant une finesse contemporaine. Les menus dégustation valent largement le détour, surtout si vous les accompagnez de quelque chose de leur collection de vins légendaire. J'ai goûté leurs tartine gourmet avant l'expansion du restaurant, et elles ne font que s'améliorer. L'attention aux détails dans chaque assiette est évidente, de la présentation aux associations de saveurs.
La seule raison pour laquelle je ne donne pas la note parfaite est le prix—c'est clairement un plaisir coûteux, et le menu peut sembler un peu rigide si vous cherchez une cuisine décontractée. Mais si vous cherchez une soirée spéciale et voulez découvrir ce que signifie vraiment la haute cuisine romaine, c'est l'endroit qu'il vous faut. L'étoile Michelin est largement méritée, et la carte des vins vaut à elle seule le déplacement.