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Photos
Photo prise par un curator City Insiders.
1905
★ 4.0(1 avis)Bar
cachéromantiqueshabby-chic
L'ambiance
Le 1905 est un délicieux bar à cocktails caché, niché au-dessus de l'agité bistro Aux Vins des Pyrenees sur la rue Beautreillis. Évitez la foule en bas et montez les escaliers pour découvrir un fumoir Belle Époque au style shabby-chic avec des chesterfields confortables et une porte discrète qui vous donne l'impression d'avoir découvert un secret. Le menu est soigneusement sélectionné avec 8 cocktails à environ 13 €, mettant en vedette des créations maison comme l'Al Capone (cognac, sherry, cacao) et le léger Raspoutine surmonté d'une noix glacée croustillante qui ajoute une texture inattendue.
Incontournables
- •cocktail Al Capone
- •shrub de concombre avec noix glacée
- •décor Belle Époque
- •entrée discrète au-dessus du bistro
Idéal pour
soirée romantiqueconversation tranquilleverres d'après-dîner
1 avis
City InsidersRédaction31 mars 2026
Un bar à cocktails caché au-dessus du bistro
Le 1905 est le genre d'endroit qu'on a de la chance de découvrir par hasard. Caché au-dessus du restaurant animé Aux Vins des Pyrenees dans la rue Beautreillis, ce bar à cocktails ressemble à un secret réservé aux locaux qui savent chercher la porte discrète. Le décor shabby-chic Belle Époque avec ses fauteuils Chesterfield confortables et son fumoir crée une ambiance intime parfaite pour la conversation, sans l'élitisme qu'on trouve dans les établissements plus branchés.
La carte des cocktails est rafraîchissante avec une huitaine d'options autour de 13 euros, et le personnel maîtrise visiblement son art. L'Al Capone est un incontournable—le cognac s'associe magnifiquement au sherry, au liqueur de cacao et aux bitter Angostura pour quelque chose de riche et élégant. Pour quelque chose de plus léger, le Raspoutine au shrob de concombre et à la fleur de sureau bénéficie d'un croquant délicieux grâce à une noix glaçée sur le dessus, transformant ce qui aurait pu être un cocktail basique en quelque chose de mémorable.
Ce n'est pas un grand établissement, et il vaut mieux arriver tôt pour avoir une bonne place, mais c'est partie du charme. C'est le genre d'endroit où on peut vraiment parler à son compagnon sans crier sur la musique, et où les cocktails sont préparés avec une attention authentique aux détails plutôt que juste pour faire joli sur Instagram.