100 Montaditos est la réponse de Madrid à la question « et si un bar servait 100 petits sandwichs différents ? » — et d'une manière ou d'une autre, ça marche. Vous commandez une pile de montaditos (petites baguettes garnies de tout, du jamón ibérico au brie en passant par l'oignon caramélisé), prenez une caña pas chère, et vous installez pour un repas décontracté et sans chichis. L'établissement du Palacio, près de Calle Mayor et Calle Príncipe, vous place en plein cœur de la vieille ville, ce qui en fait une halte solide entre deux tournées de tapas ou un préambule économique avant une soirée.
Cent mini-sandwichs à 1 € chacun les soirs de promo — la façon la moins chère et la plus amusante de goûter aux saveurs espagnoles dans le centre de Madrid.
Allez-y les mercredis et dimanches soir pour la promo montadito à 1 € et bière à 1 € — mais arrivez avant 20h pour obtenir une table, car ça se remplit vite.
Ne vous attendez pas à de la grande cuisine chez 100 Montaditos — ce n'est pas le but. La chaîne a eu une idée simple et redoutablement efficace : proposer cent variétés de montaditos, ces petits sandwichs sur des baguettes miniatures, à des prix qui permettent d'en goûter cinq ou six sans se ruiner. Les adresses du quartier de Palacio, rue Príncipe et Calle Mayor, sont en plein cœur touristique, mais elles attirent aussi beaucoup de Madrilènes, surtout les soirs où les montaditos tombent à 1 € et les canñas suivent.
La carte va du jambon serrano au fromage manchego, en passant par des combinaisons plus inventives comme le chèvre avec oignon croustillant et moutarde au miel, ou le brie avec oignon caramélisé et mayonnaise truffée. Tout n'est pas exceptionnel — certains montaditos sont un peu secs ou trop généreux en mayo — mais à ce prix-là, on en commande un autre. Les olives sont franchement bonnes et les croquetas font l'affaire. Le service est rapide, on commande au comptoir ou via un système de carte, et ça sort vite.
Le local est petit et fonctionnel : un bar, quelques tables à l'intérieur, et de la terrasse pour observer le passage dans cette rue animée. Aux heures de pointe et surtout les soirs de promo, c'est bondé et bruyant. C'est aussi ce qui fait le charme de l'endroit. Si vous cherchez une expérience de tapas raffinée, passez votre chemin. Mais pour dépenser 10–15 €, goûter huit sandwichs différents et passer un bon moment, c'est l'adresse qu'il vous faut.