📷 2
Photos
Shot by a City Insiders curator.
Salumeria Roscioli
★ 4.0(1 review)Restaurant
bustlingfoodieintimate
About the Vibe
Salumeria Roscioli is what happens when a family alimentari decides to go all-in on quality and becomes one of Rome's most sought-after tables. You're eating inside what looks like a gourmet deli — walls lined with cured meats, artisan cheeses, and shelves of Italian wine — but the kitchen turns out some of the best pasta in the city. The cacio e pepe alone is worth the reservation battle. Yes, it's pricey and yes, they'll rush you for the next seating, but where else can you pair a perfectly executed amatriciana with a wine list of 2,800 labels curated by people who actually know what they're talking about?
Why it's worth it
A family salumeria turned Rome's most coveted table, where 2,800 wines meet cacio e pepe that actually lives up to the hype.
Highlights
cacio e pepe2,800 wine labelscured meatswine cellar
Before you go
Book weeks in advance — reservations are essential and they enforce a strict two-hour table turnover, so plan accordingly.
Known For
- •Cacio e pepe
- •Cured meats and artisan cheeses
- •2,800-label wine list
- •Wine cellar dining room
Best For
special-occasion dinnerswine loversfoodie pilgrimages
1 review
City InsidersEditorialMarch 30, 2026
Rome's Premier Foodie Destination
Let's be clear: Roscioli is not a secret. You'll need to book weeks ahead, and when you arrive, the room will be packed with people who did the same. But there's a reason this place tops every Rome food list. The setup is part salumeria, part restaurant — you walk past walls of prosciutto, salami, and aged cheeses before sitting down in a dining room that feels like the inside of a very well-stocked pantry. It's tight, it's loud, and it crackles with the kind of energy that only comes from a room full of people who are genuinely excited about what's on their plate.
The pasta is the headline act. The cacio e pepe hits that elusive balance — silky, peppery, never gloppy — and the amatriciana brings a sharp, guanciale-rich bite that reminds you why these dishes became icons. Start with a board of cured meats and cheeses if you want the full Roscioli experience; the staff will guide you through selections you won't find at any old trattoria. The wine list, with its 2,800 labels, is genuinely staggering, and the sommeliers are happy to navigate it with you — ask for something off the beaten path and you won't be disappointed.
Here's the catch: it's not cheap, and the table turnover is strict. You'll feel the pressure to wrap up as your two-hour window closes. Some recent reviewers have noted occasional inconsistency, possibly the cost of expanding to New York. But even on an off night, the ingredient quality and wine program put most Roman restaurants to shame. Book well in advance, go hungry, and let the staff steer you — this is a meal worth planning your trip around.
Lire en français
Soyons clairs : Roscioli n'est pas un secret. Il faut réserver des semaines à l'avance, et en arrivant, la salle sera pleine de gens qui ont fait pareil. Mais il y a une raison si cette adresse figure en tête de toutes les listes gastronomiques romaines. Le concept ? Une salumeria qui fait aussi restaurant — vous traversez un mur de jambons, salamis et fromages affinés avant de vous installer dans une salle qui ressemble à l'intérieur d'une épicerie fine très bien garnie. C'est étroit, c'est bruyant, et ça vibre d'une énergie que seules les salles pleines de gens véritablement excités par ce qu'ils ont dans l'assiette peuvent produire.
Les pâtes sont le clou du spectacle. Le cacio e pepe atteint cet équilibre insaisissable — onctueux, poivré, jamais pâteux — et l'amatriciana apporte ce piquant de guanciale qui vous rappelle pourquoi ces plats sont devenus des icônes. Commencez par une planche de charcuteries et fromages pour l'expérience Roscioli complète ; le personnel vous guidera vers des sélections introuvables ailleurs. La carte des vins, avec ses 2 800 références, est vertigineuse, et les sommeliers se font un plaisir de vous la faire traverser — demandez quelque chose de peu conventionnel et vous ne serez pas déçu.
Le revers de la médaille : ce n'est pas donné, et le turnover des tables est strict. Vous sentirez la pression au bout de vos deux heures. Quelques critiques récents ont noté une baisse d'homogénéité, peut-être le prix de l'expansion vers New York. Mais même un soir moyen, la qualité des produits et le programme de vins mettent la plupart des restaurants romains KO. Réservez bien à l'avance, venez affamé, et laissez l'équipe vous guider — c'est un repas qui mérite qu'on planifie son voyage autour.