The Copenhagen Perspective.

Perron

Perron sits inside BaneGaarden, a collection of century-old timber railway buildings that have been transformed into one of Copenhagen's most charming food destinations — and honestly, the setting is half the reason to go. You walk through a tunnel under the railway tracks from Enghavevej and emerge into a green courtyard that feels miles away from the city. Perron itself is the sourdough bakery anchoring the complex, and on a sunny weekend, the outdoor tables fill up fast with locals lingering over brunch. The brunch is the main event here — 225 DKK gets you a spread of scrambled eggs, smoked salmon, French toast brûlée, berry compote, and those buttery pastries they're known for. The croissants genuinely live up to the hype, and the sourdough bread is some of the best in the city. They also do sourdough pizza, which is a solid move if you're here for lunch or dinner instead. Coffee is fresh and properly made. A few things to keep in mind: the booking system can be a bit hit or miss — there have been reports of reservations not showing up in their system — so it's worth confirming. Weekends get busy, and the charm of the place means people don't leave quickly. Come early if you want a table without a wait, and if the weather's nice, you'll want to be outside in the garden rather than in the timber hall. --- Perron se trouve à BaneGaarden, un ensemble d'anciens bâtiments ferroviaires en bois centenaires transformés en l'un des lieux les plus charmants de Copenhague. Le cadre vaut à lui seul le déplacement : on passe sous un tunnel sous les voies ferrées depuis Enghavevej et on débouche dans un jardin verdoyant qui donne l'impression d'être loin de tout. Perron est la boulangerie au levain qui anime le complexe, et par temps ensoleillé, les tables extérieures se remplissent vite de Copenhagueois qui traînent autour du brunch. Le brunch est la pièce maîtresse — 225 DKK pour un assortiment d'œufs brouillés, saumon fumé, pain perdu brûlé, compote de fruits rouges et ces viennoiseries au beurre qui font la réputation de l'endroit. Les croissants sont vraiment à la hauteur de leur réputation, et le pain au levain compte parmi les meilleurs de la ville. Ils proposent aussi des pizzas au levain, une excellente option pour le déjeuner ou le dîner. Le café est fraîchement brassé et bien fait. Quelques conseils : le système de réservation peut être capricieux, alors mieux vaut confirmer. Les week-ends sont chargés et les gens ne partent pas vite dans un cadre aussi agréable. Venez tôt pour avoir une table sans attendre, et par beau temps, privilégiez les tables dans le jardin plutôt que dans la salle en bois.

Mikkeller

Let's be honest — airport bars are usually a last resort, a place you tolerate because there's nowhere better. Mikkeller CPH Airport flips that script entirely. Sitting airside between Gates A and B in Terminal 2, it was the first business to open in the airport's expansion back in June 2018, and it's been pouring quality craft beer to travelers ever since. You'll find around 20 taps featuring Mikkeller's own brews alongside guest selections from breweries they respect — not the watered-down airport fare you'd expect. The setup is simple: order at the bar, grab a stool or settle into the seating area, and enjoy a genuinely well-made beer while waiting for your flight. The Google reviews clock in at a solid 4.6, and the French reviewer's take — "très bon bar à bières, avec leur propre sélection" — pretty much nails it. You can sit inside or on what passes for a terrace in airport terms. Service is order-at-the-bar, which keeps things moving, and the staff are friendly if not hovering. Prices are what you'd expect for craft beer in an airport — not cheap, but not the gouging you might fear. BeerAdvocate reviewers noted the same: decent value given the context. They also do food — toasties and breakfast items — which is a nice touch if you're there at 6am. The bar even runs fun promotions; for its 8th birthday, beers were 8 kr at 8am and 8pm. If you're flying through Copenhagen and you care about beer at all, this is your stop. --- Soyons honnêtes : les bars d'aéroport sont généralement une option de dernier recours. Mikkeller CPH Airport change complètement la donne. Installé airside entre les portes A et B du Terminal 2, c'était le premier commerce à ouvrir dans la nouvelle extension de l'aéroport en juin 2018, et depuis, il sert de la bière artisanale de qualité aux voyageurs. On y trouve une vingtaine de pompes avec les propres brassins de Mikkeller et des invités — loin de la bière insipide qu'on attendrait dans un aéroport. Les avis Google affichent un solide 4,6, et un reviewer français résume bien la situation : "Très bon bar à bières, avec leur propre sélection ! On peut s'installer aussi bien en terrasse qu'à l'intérieur." Le service se fait au bar, ce qui garde les choses efficaces, et le personnel est sympa sans être envahissant. Les prix sont ce qu'on attend pour de la bière artisanale en aéroport — pas donné, mais sans l'arnaque que l'on pourrait craindre. Ils proposent aussi de la nourriture — toasties et petit-déjeuner — pratique si vous êtes là tôt le matin. Si vous transitez par Copenhague et que la bière vous intéresse un minimum, c'est votre arrêt.

Curfew

Curfew is the kind of bar that makes you feel like you've stumbled into a secret that's been kept just for you. Hidden behind a bookshelf door in Vesterbro, this 1920s-inspired speakeasy is the passion project of owner Humberto Marques, a Portuguese cocktail obsessive whose collection of vintage shakers, old machines, and homemade bitters and syrups lines the shelves like artifacts in a museum. The atmosphere is dim, warm, and unhurried — jazz and blues spin on vinyl while bartenders craft each drink with the kind of care that makes you want to order another round just to watch. The cocktail menu runs from classics to seasonal signatures, and the staff are genuinely friendly and happy to guide you if you can't decide. Reviewers consistently praise the wide selection, the decor, and the music — one TripAdvisor visitor called the whole experience memorable, noting that even finding the place (it's not obvious) adds to the adventure. Voted Copenhagen's best cocktail bar in 2017, Curfew lives up to the hype without feeling pretentious. It's intimate, so don't expect a massive crowd or a dance floor — this is a sit-down, sip-slowly, have-a-conversation kind of night. Go early on weekends if you want a seat, as the bar fills up and there's often a wait once the evening kicks in. --- Curfew, c'est le genre de bar qui vous donne l'impression d'avoir découvert un secret bien gardé. Caché derrière une porte-bibliothèque dans le quartier de Vesterbro, ce speakeasy inspiré des années 1920 est le projet passionné de Humberto Marques, un amoureux portugais des cocktails dont la collection de shakers vintage, d'anciennes machines et de bitters et sirops maison trône sur les étagères comme des pièces de musée. L'ambiance est tamisée, chaleureuse et sans précipitation — du jazz et du blues tournent sur vinyle pendant que les barmans préparent chaque cocktail avec un soin qui vous donne envie de recommander juste pour le spectacle. La carte propose aussi bien des classiques que des signatures saisonnières, et le personnel est chaleureux et toujours prêt à vous guider si vous hésitez. Les avis saluent régulièrement la grande sélection de cocktails, le décor soigné et la musique — un visiteur TripAdvisor a décrit l'expérience comme inoubliable, notant que même la difficulté à trouver le bar fait partie du charme. Élu meilleur bar à cocktails de Copenhague en 2017, Curfew tient sa réputation sans jamais tomber dans le snobisme. C'est un endroit intime, alors n'attendez pas une piste de dance : ici, on s'assoit, on sirote lentement et on discute. Arrivez tôt le week-end pour décrocher une place, car le bar se remplit vite et l'attente peut s'allonger en soirée.

Noma

Let's be honest: you don't stumble into Noma. You plan for it months ahead, you brace yourself for the price, and you go in knowing this is as much a cultural event as a meal. René Redzepi's restaurant has been called the world's best five times (2010, 2011, 2012, 2014, 2021), and while that kind of hype usually sets you up for disappointment, Noma largely delivers. The current location on Margretheholm — a sleek, wood-clad building by BIG architects set between two lakes — is stunning, and the interior by David Thulstrup feels both grounded and otherworldly. The menu rotates through three seasonal concepts — Ocean (winter), Vegetable (summer), and Game (autumn) — and each is a deep dive into Nordic terroir. You'll eat things you've never heard of: sea buckthorn, fermented goose barnacles, reindeer heart, mosses, and lichens, all transformed through fermentation and aging techniques that the Noma kitchen has pioneered. The famous "vintage" chicken stock — aged for months — is a recurring motif. Reviewers consistently highlight the inventiveness and the storytelling behind each course, even if some dishes are more intellectually interesting than delicious. Here's the catch: Noma announced it would close as a traditional restaurant at the end of 2024 and transition into a food innovation lab, but recent updates suggest a reopening is underway — "not as a return to what was, but as the beginning of a new chapter," per their own site. Booking is notoriously difficult; you'll need to watch for reservation drops and act fast. If you can get in, it's a genuinely singular experience — one of those rare meals that actually lives up to its legend. --- Soyons honnêtes : on ne tombe pas sur Noma par hasard. On s'y prépare des mois à l'avance, on accepte le prix, et on sait qu'on vit autant un événement culturel qu'un repas. Le restaurant de René Redzepi a été élu meilleur restaurant du monde à cinq reprises (2010, 2011, 2012, 2014, 2021), et malgré toute cette hype, Noma tient largement ses promesses. L'adresse actuelle à Margretheholm — un édifice en bois signé BIG, niché entre deux lacs — est magnifique, et l'intérieur conçu par David Thulstrup est à la fois chaleureux et irréel. Le menu tourne selon trois saisons — Ocean (hiver), Vegetable (été) et Game (automne) — chacune étant une exploration profonde du terroir nordique. On y mange des ingrédients qu'on n'a jamais vus : argousier, anatifes fermentés, cœur de renne, mousses et lichens, le tout sublimé par des techniques de fermentation et de maturation que la cuisine de Noma a elle-même développées. Les critiques salent unanimement l'inventivité et le récit derrière chaque plat, même si certains sont plus intellectuellement fascinants que franchement gourmands. Il faut savoir que Noma avait annoncé sa fermeture en tant que restaurant traditionnel fin 2024, pour se transformer en laboratoire d'innovation culinaire. Mais le site officiel évoque désormais une réouverture — « non comme un retour, mais comme le début d'un nouveau chapitre ». Réserver reste un défi : il faut guetter les ouvertures et faire vite. Si vous décrochez une table, c'est une expérience vraiment unique — un de ces rares repas qui méritent leur légende.