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Vivants
“Matches your preference for quiet, immersive environments. This venue's atmosphere aligns with your saved favorites.”
About the Vibe
Chef Tanguy Laviale brings his gastronomic vision to a more relaxed setting at Vivants. You'll dive into "blind menus" where you don't know what's coming next—just bold, seasonal plates that hit hard on flavor. The wine list, curated by Maxime Courvoisier, is seriously impressive with 800+ bottles focused on natural and engaged producers. It's the kind of spot where you come for the food adventure and stay for the convivial energy.
Known For
- •blind tasting menus
- •800+ natural wine selection
- •seasonal modern cuisine
- •Chef Tanguy Laviale
Best For
Location & Hours
Tu-Sa 19:30-21:30; Fr 12:00-13:30
Reviews (1)
Blind menus, bold flavors, serious wine
Vivants is that rare place where serious gastronomy meets genuine ease. Chef Tanguy Laviale, known for his Michelin-starred restaurant Ressources, has created a space where you can enjoy his philosophy without the formality. The blind menu concept is brilliant—you order by appetite (3, 4, or 5 courses) and let the kitchen surprise you. Expect dishes that are straightforward but never simple, with ingredients that sing because they're clearly sourced with care.
The wine list alone is worth the visit. Maxime Courvoisier has assembled an impressive collection of 800+ bottles, heavily focused on natural wines and engaged producers. Whether you're a purist or just starting to explore, there's something here that will make you say "wow." The Friday lunch "bistro" formula is a smart option if you want a taste of the experience without the full commitment.
It's not perfect for everyone—if you need to know exactly what's on your plate before you order, this isn't it. But for those willing to trust the chef and embrace the surprise, Vivants delivers a memorable evening. The service is warm, the space feels curated but not stuffy, and the food? It's the kind of meal you'll talk about afterward.
Lire en français
Vivants, c'est ce genre d'endroit où la gastronomie sérieuse rencontre une vraie décontraction. Le chef Tanguy Laviale, connu pour son restaurant Ressources étoilé, a créé un espace où l'on peut apprécier sa philosophie sans le formalisme habituel. Le concept de menu à l'aveugle est brillant : vous commandez selon votre appétit (3, 4 ou 5 plats) et laissez la cuisine vous surprendre. On s'attend à des assiettes directes mais jamais simples, avec des ingrédients qui font la différence parce qu'ils sont clairement sélectionnés avec soin.
La carte des vins vaut à elle seule le déplacement. Maxime Courvoisier a assemblé une collection impressionnante de plus de 800 bouteilles, fortement orientée vers les vins naturels et les producteurs engagés. Que vous soyez un puriste ou que vous commenciez tout juste à explorer, il y a quelque chose ici qui vous fera dire "waouh". La formule "bistrot" du déjeuner du vendredi est une option intelligente si vous voulez goûter l'expérience sans l'engagement complet.
Ce n'est pas parfait pour tout le monde — si vous avez besoin de savoir exactement ce qui sera dans votre assiette avant de commander, ce n'est pas l'endroit. Mais pour ceux qui sont prêts à faire confiance au chef et à embrasser la surprise, Vivants offre une soirée mémorable. Le service est chaleureux, l'espace semble soigné mais pas guindé, et la nourriture ? C'est le genre de repas dont on parle après coup.