Ten Belles is one of the original specialty coffee pioneers in Paris, opened in 2012 by Thomas Lehoux and the team behind Le Bal Café. What started as a single shop near Canal Saint-Martin has grown into a mini-empire with three locations, their own roastery, and an organic sourdough bakery — but the original 10th arrondissement spot still draws the loyal morning crowd. You come here for properly pulled espresso, fresh-baked bread, and a no-nonsense atmosphere that's more about the coffee than the Instagram.
One of Paris's first specialty coffee shops, now a roastery and bakery too — the sourdough alone is worth the detour.
Go on a weekday morning before 9am — the small space fills up fast on weekends and there's often a queue.
The original Paris specialty coffee pioneer, still going strong
Ten Belles practically wrote the playbook for specialty coffee in Paris. When Thomas Lehoux opened the original shop on rue de la Grange aux Belles in 2012, finding a decent flat white in this city was a struggle — and Ten Belles changed that. They now roast their own beans and bake organic sourdough in-house, which puts them a cut above the many third-wave cafés that have since followed in their footsteps. The espresso is consistently excellent, and the filter coffee rotates through single-origin selections that actually taste different from each other.\n\nThe food side holds its own too. The brunch plates — eggs, avocado on sourdough, granola — are solid if not revolutionary, but the bread itself is the real star. You'll see regulars walking out with loaves under their arms. The space is small and gets crowded on weekends, so expect to wait or perch on a stool by the window. Service is friendly but brisk; these are coffee people, not restaurant people, and that's exactly why the regulars keep coming back.\n\nIf you're serious about coffee in Paris, this is a pilgrimage spot. It's not the fanciest or the most photogenic café in town, but it's one of the most reliable. Go on a weekday morning, grab a flat white and a still-warm pastry, and you'll understand why this place has lasted over a decade.
Ten Belles, c'est l'un des pionniers du café de spécialité à Paris. Quand Thomas Lehoux a ouvert le premier shop rue de la Grange aux Belles en 2012, trouver un bon flat white correct dans la capitale tenait de l'exploit — et Ten Belles a changé la donne. Aujourd'hui, ils torréfient leurs propres grains et cuisinent leur pain au levain bio maison, ce qui les place un cran au-dessus des nombreux cafés de troisième vague qui ont suivi. L'espresso est toujours impeccable, et le café filtre tourne avec des origines uniques qui ont vraiment des goûts différents.\n\nCôté cuisine, c'est solide. Les assiettes du brunch — œufs, avocat sur pain au levain, granola — sont efficaces sans être révolutionnaires, mais le pain lui-même est la vraie star. Vous verrez les habitués ressortir avec des miches sous le bras. L'espace est petit et se remplit vite le week-end, donc attendez-vous à patienter ou à vous poser sur un tabouret près de la fenêtre. Le service est sympa mais rapide : ce sont des gens de café, pas de restaurant, et c'est exactement pour ça que les réguliers reviennent.\n\nSi le café de spécialité vous intéresse à Paris, c'est un incontournable. Ce n'est ni le plus chic ni le plus photogénique des cafés parisiens, mais c'est l'un des plus fiables. Allez-y un matin en semaine, prenez un flat white et une viennoiserie encore tiède, et vous comprendrez pourquoi ce lieu tient depuis plus de dix ans.