Quartz
“Matches your preference for quiet, immersive environments. This venue's atmosphere aligns with your saved favorites.”
About the Vibe
Quartz is where chef David-Alexandre Bruno brings his classical training to a relaxed, modern dining room in Ixelles. The space retains the soul of a former butcher shop with its original tiles and mosaics, but the food is pure contemporary Belgian gastronomy—think Bellevue lobster paired with skinned tomato and vanilla stock, or perfectly executed sauces that elevate local ingredients. It's the kind of place where you can enjoy Michelin-level cooking without the stiff formality, making it a standout for a special night out or a sophisticated date.
Known For
- •Bellevue lobster with tomato
- •classical French techniques
- •local Belgian produce
- •retained butcher shop tiles
Best For
Location & Hours
Hours not available
Reviews (1)
Refined Belgian Gastronomy with Soul
Quartz is a standout in Ixelles, offering a refined yet approachable take on Belgian gastronomy. Chef David-Alexandre Bruno, who trained at some of Belgium's most prestigious kitchens including Comme Chez Soi and La Ligne Rouge, has created a space that feels both elegant and welcoming. The restaurant occupies a former butcher shop, and Bruno has wisely kept the original wall tiles and floor mosaics, giving the space a unique character that blends old and new.
The menu is a celebration of local ingredients, with each dish showcasing Bruno's technical skill and his respect for simplicity. The Bellevue lobster is a particular highlight—the tail paired with a skinned tomato stuffed with claw meat, samphire, and a vanilla-infused tomato stock is both inventive and delicious. Sauces are clearly a focus here, and they're executed with precision without ever overwhelming the main ingredients. Service is attentive but not fussy, and the wine list complements the food well.
While it's a Michelin-listed restaurant, Quartz avoids the stuffiness that can sometimes come with that distinction. It's the kind of place where you can come for a special occasion and feel both pampered and at ease. Reservations are essential, and the intimate setting means it's best suited for couples or small groups who want to focus on the food.
Lire en français
Quartz s'impose comme une adresse incontournable à Ixelles, proposant une gastronomie belge raffinée mais accessible. Le chef David-Alexandre Bruno, formé dans certaines des meilleures cuisines de Belgique comme Comme Chez Soi et La Ligne Rouge, a créé un espace à la fois élégant et chaleureux. Le restaurant occupe d'anciennes locaux d'une boucherie, et Bruno a eu la bonne idée de conserver les carrelages muraux et les mosaïques au sol, donnant à l'endroit un caractère unique qui marie le vieux et le nouveau.
La carte est un hommage aux produits locaux, chaque plat mettant en valeur le savoir-faire technique du chef et son attachement à la simplicité. Le homard de Bellevue est un vrai coup de cœur—la queue associée à une tomate épluchée farcie de chair de pinces, des salsifis et un bouillon de tomate vanillé est à la fois inventif et délicieux. Les sauces sont clairement au cœur de la cuisine ici, et elles sont exécutées avec précision sans jamais masquer les ingrédients principaux. Le service est attentionné sans être guindé, et la carte des vins accompagne parfaitement les plats.
Bien qu'étoilé au Michelin, Quartz évite le côté guindé qui peut parfois accompagner cette distinction. C'est l'endroit idéal pour une occasion spéciale où l'on se sent à la fois choyé et détendu. La réservation est indispensable, et le cadre intime convient mieux aux couples ou petits groupes souhaitant se concentrer sur la cuisine.